Sobremesas interminables en torno a una mesa
Es tiempo de verano
Es tiempo de verano, de amigos, de relax, de momentos para ti, …. En mi caso el verano también es sinónimo de reencuentros, de dejar pasar el tiempo a su ritmo, sin relojes, sin horarios. Es tiempo de sobremesas interminables en torno a una mesa, es tiempo de disfrutar de ellos y con ellos.
En los últimos días he tenido oportunidad de disfrutar con amigos, unas simples cervezas con buena conversación y sin prisas es medicina para el alma. 🙂 Pero como no sólo de cerveza vive el hombre os quiero dejar por aquí algunos de los platos que he preparado, últimamente, para disfrutar en compañía.
Todos ellos tienen en común que he utilizado alguna conserva en su elaboración, en concreto de Conservas Artesanas Rosara, una de mis marcas de confianza, a los que conozco desde hace más de 20 años, (con deciros que fue la primera marca que entró en la tienda y que se mantuvo durante los 17 años de la misma). Son conservas de Navarra, artesanas y muy bien tratadas durante su proceso de conservación. Nunca faltan en mi despensa, por algo será, ¿No creéis?
¿Qué os parece si nos centramos en los platos que he preparado estos días? Ya sabéis que me gusta cocinar y meterme en la cocina en cuanto tengo ocasión así que el que vinieran unos amigos a picar algo a casa ha sido la excusa perfecta para preparar las delicias que os muestro a continuación.
Espárragos de Navarra con vinagreta. Están tan tiernos que se deshacen en la boca, en realidad no necesitan acompañamiento alguno pero preparé un picadillo de pimiento verde, rojo y cebolleta que aliñé con sal, AOVE y vinagre. ¿Qué os parecen?
Por otro lado utilicé un botecito de delicias de bonito, es un preparado en aceite de oliva virgen con bonito desmigado, pimientos y cebolla pochados. En realidad se puede comer así pero lavé unas hojas de cogollos y propuse a mis invitados que se fueran sirviendo ellos mismos sobre la hoja de lechuga. Me pareció una manera diferente y divertida de comer una ensalada. Pasamos un buen rato, ¡¡Os lo aseguro!!
Otro plato que preparé fue una pizza de escalivada, os lo conté el otro día en mi Instagram, ¡¡Vaya éxito!! Partimos la base de pizza en 2 a lo largo, y en cada mitad ponemos una capa fina de tomate frito y espolvoreamos un poco del orégano que cojo todos los veranos en el pueblo; Como la escalivada ya está cocinada, a la perfección diría yo, metemos la base con el tomate al horno para que se vaya haciendo y cuando le queden 10 ó 12 minutitos sacamos del horno y añadimos la escalivada, ( pimiento rojo, berenjena y cebolla), rodajas de tomatitos cherrie, un poco de queso y aceitunas negras ( que nunca faltan en mis pizzas), volvemos al horno y acabamos de hacer. Una vez fuera añadimos las anchoas. Os aseguro que, aunque ha sido la primera vez que la he preparado de esta manera, no va a ser la última. 🙂
Y ya para finalizar el bocata que os dejé Aquí el fin de semana. Es una bocadillo con pan alemán, éste es un pan con mucho sabor, integral y con semillas, que me encanta, y que pensé podía acompañar perfectamente al relleno. Os cuento: Abrimos a lo largo el pan, en la base untamos generosamente mousse de pimiento del piquillo, si sois tan apasionados de los pimientos como lo soy yo no dejéis de probarlos, os va a encantar. Sobre la mousse de pimiento ponemos unas hojas de lechuga, en mi caso cogollos que aún me quedaban del plato anterior y rociamos un poquito de AOVE rico, encima acomodamos unos filetes de carne de ternera, cocinados al punto para que no se queden secos, añadimos unas rodajitas finas de cebolleta morada y otra capa de hojas de cogollos. Antes de poner la tapa al bocadillo, untamos ese pan en el jugo que ha soltado la carne mientras ha estado esperando en el plato, al más puro estilo Jamie Oliver. Tapamos el super bocadillo y nos ayudamos con unos palillos por que sino va a ser difícil que se mantenga en una pieza. A la hora de comer, cortamos en raciones y disfrutamos.
Como veis unas conservas de calidad nos dan mucho juego en la cocina, y no sólo en verano, Conservas artesanas Rosara son perfectas en cualquier momento del año.
Espero que me estéis leyendo desde vuestro lugar de vacaciones, relajados y tranquilos, y si no es así… calma… el fin de semana está a la vuelta de la esquina.
¡¡Feliz verano!!
