Bizkarra, 60 años de tradición e innovación.
Hace unos días me fui de cumpleaños y hoy os lo quiero contar. Hoy quiero hablaros de Bizkarra, 60 años de tradición e innovación.
Bizkarra, panadería y pastelería es una empresa que nació en 1957 con una panadería en Usansolo ( Bizkaia). Hoy es la tercera generación quién regenta el negocio que no ha parado de crecer e innovar desde entonces. Mucho han cambiado las cosas en todos estos años, … Instalaciones, maquinaria, gestión, organización … lo único que sigue como antaño es la máxima de la casa desde sus inicios, utilización de productos naturales, de temporada y elaboración artesana. Cómo me gustan las empresas familiares que empezaron poco a poco y que con buena visión y buena gestión han sabido adaptarse a los tiempos y crecer. Ellos son un claro ejemplo. ¡Enhorabuena!
Hace unos pocos días han celebrado su 60 aniversario. En su tienda del Casco Viejo de Bilbao, nos congregaron a un grupo de amigos, familiares y colaboradores para celebrarlo como se merece. Normalmente cuando vas a un cumpleaños eres tú quién lleva un regalo al homenajeado. En este caso fue al revés, una vez más haciendo gala de su generosidad y buen hacer, Eduardo Bizkarra, su familia y equipo nos regalaron su última creación. Días antes habían comentado que nos esperaba una sorpresa y he de decir que estaba expectante ante lo que pudiera ser. ¡Y no me defraudó!
Nos presentaron su nuevo pastel de arroz con… arroz! Los que sois de Bilbao ya sabéis que el pastel de arroz solo lleva el arroz en el nombre, hasta hoy! Según cuenta la historia de este pastel, parece ser que es un dulce que vino de Filipinas por el S XIX y allí se elaboraba con harina de arroz, cuando llegó a nuestra tierra hubo que adaptar la receta ya que aquí no había esa harina. Aunque si se mantuvo el nombre. El equipo de Bizkarra ha querido volver a la receta tradicional y después de muchos meses de prueba y error han dado con la fórmula perfecta. Han conseguido un pastel de arroz mucho más cremoso y que a mi particularmente me ha encantado. A partir de ahora todos los pasteles de arroz de Bizkarra se realizarán con harina de arroz. Si tenéis ocasión os animo a que lo probéis para mi es un 10.
No quiero terminar sin agradecer a Eduardo la invitación, gracias por acordarte de mi en un día tan especial. Felicidades por cumplir 60 años en tan buena forma, sé que seguiréis innovando y endulzándonos la vida por mucho mucho tiempo. ¡¡Zorionak!!
Y como Bizkarra no sólo es pastel de arroz dentro de poco os contaré algo más sobre esta empresa familiar que a pesar de entrar en los 60 está más joven y activa que nunca. ¿Qué será? 🙂
