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  • Aperitivos fáciles para Nochevieja

Aperitivos fáciles para Nochevieja

Posted on Dic 26th, 2019
by Eva Anía Blesa
Categorías:
  • Blog
Aperitivos fáciles para Nochevieja

Se acaba el año y … ¡Despedimos 2019 por todo lo alto! Ya sabes que por aquí todo lo celebramos en torno a una mesa y en fin de año no podía ser menos. Hoy quiero que tú también disfrutes de la noche así que te voy a dejar unos Aperitivos fáciles para Nochevieja. Festivos e informales, para empezar el año llenos de alegría.

En mi casa la cena de Nochevieja es muy informal, somos muchos y la noche es larga así que los aperitivos triunfan. La idea es picar de aquí y de allí mientras charlamos y llega la hora de las uvas.

Hay entrantes fijos, como el marisco,  los ibéricos y el foie. Nunca faltan. Lo que cambiamos son los pintxos, y hoy quiero contarte parte de los que voy a preparar. ¡Quizás te sirva de ayuda!

Antes de meternos en faena te dejo algunas ideas que ya están publicadas y que parece que están gustando. Tal vez te apetezca inspirarte en ellas. Como siempre, muy fáciles y deliciosas. Estos aperitivos fríos están gustando un montón a juzgar del incremento de visitas que están teniendo desde hace ya un par de meses. Y también te dejo algunas ideas de aperitivos calientes. ¡Espero que te gusten!

Como siempre me rodeo de producto de calidad y de confianza. Durante todo el año Conservas Artesanas Rosara está presente en mi cocina, así que en navidades no podía faltar.

Si te parece nos ponemos el delantal y nos vamos a la cocina. ¡Hay mucho que preparar!

Aperitivos fáciles para Nochevieja

La idea que te propongo con estos aperitivos es la de poner en el centro de la mesa e ir picando. Se pueden comer  con las manos, y los presento en tablas de madera. Una idea divertida para acabar el año. ¿No te parece? ¡Empezamos!

Puerros con vinagreta

Utilizaremos puerros en conserva, escurrimos muy bien el agua de conservación y los partimos por la mitad, esto simplemente es para facilitar a la hora de comer, y los ponemos en la tabla de presentación. Previamente hemos preparado una vinagreta con pimiento verde, pimiento rojo y cebolleta. Cortado todo en brunoise muy finita. Incorporamos sal y AOVE. Mezclamos todo y  añadimos por encima de los puerros. En un pequeño cuenco ponemos más vinagreta y la presentamos junto a los puerros.

Puerros con vinagreta
Puerros con vinagreta

Espárragos de Navarra con salmón y eneldo

Abrimos los espárragos, a lo largo, sin cortarlos por completo y reservamos. Preparamos una mezcla con queso crema que rebajamos con leche o yogur para que quede más cremoso y le añadimos eneldo, mezclamos bien. Rellenamos los espárragos y por encima ponemos salmón ahumado. Terminamos con un poquito más de eneldo y unas gotas de AOVE.

 Pimientos del piquillo rellenos

Este pintxo es un clásico en mi mesa. Necesitamos pimientos del piquillo enteros, queso curado y anchoas. Es tan fácil como cortar un triángulo de queso del tamaño del pimiento e introducirlo dentro. Un anchoa encima y ¡Listo! La única precaución que hay que tener es comprobar que el pimiento no tiene pepitas dentro, si las tiene se retiran con cuidado de no romperlo.

Espárragos y pimientos rellenos
Espárragos con salmón y pimientos rellenos de queso.

Tartaleta, vol au vant y patata

  • Tartaleta de hongos – La vamos a rellenar de boletus en aceite. En una sartén doramos un par de dientes de ajos cortados en brunoise fina, añadimos los boletus y salteamos a fuego fuerte, a mi me gusta que se doren ligeramente. Rellenamos las tartaletas y servimos calientes.
  • Vol au vent de delicias de pimiento del cristal – El pintxo más fácil del mundo. En una sartén doramos un par de dientes de ajos en láminas finas, añadimos las delicias de pimiento, con el líquido de la conserva, y dejamos que se cocine a fuego medio unos minutos. Rellenamos los vol au vent y a disfrutar. Servimos calientes.
  • Snack de mousse de piquillo y ventresca – Sobre la base de una patata frita ponemos una pequeña quenelle de mousse de pimiento del piquillo , encima una lasca de ventresca de bonito y una tirita de pimiento del cristal. Es mi última invención y lo cierto es que combinan de maravilla los sabores y la patata le aporta el toque crunch que necesita. ¿No te parece original?
Aperitivos variados para Nochevieja
Snack de piquillo y ventresca, vol au vent de pimiento, tartaleta de hongos. Variedad en Nochevieja.

Tabla surtida de aperitivos

Y para no complicarnos mucho la vida, que de lo que se trata es de estar juntos disfrutando, acabamos con esta variada tabla de aperitivos. En ella he combinado panecillos, frutos secos, untables, gildas…. Te cuento.

  • Gildas – Ya sabes que en mi mesa nunca faltan las gildas. Las de hoy con nuevo de codorniz, pimiento cherry  y piparra.
  • Mousse de queso de oveja –  Lo pongo en su propio envase para que cada uno se vaya sirviendo. Los panecitos que acompañan son perfectos, crujientes y con semillas.
  • Cogollos con delicias de bonito – Sobre una hoja de cogollo ponemos un pimiento de piquillo confitado y encima las delicias de bonito. Son migas de bonito con verduras guisadas y están tan ricas que te las puedes comer a cucharadas. Van genial con el dulzor del pimiento confitado y el cogollo le aporta el punto fresco y crujiente. ¡Te gustarán!
  • Bonito en aceite de oliva – En el centro, en el puesto de honor, ponemos unos lomos de bonito que podemos acompañar con la piperrada de los puerros.
  • Frutos secos – He optado por pistachos y por cocktail japonés, me encanta el crunchy y punto picante de este aperitivo.
Tabla surtida con aperitivos
Tabla surtida con un poco de todo: Gildas, mousse de queso, cogollos con delicias de bonito, bonito del norte, panes variados y frutos secos.

Hasta aquí mi propuesta para terminar el año. Gracias por llegar hasta aquí, y por leerme durante todo este 2019. Espero y deseo seguir llenándote de inspiración durante este año que empieza.

Feliz 2020!! Zorionak eta Urte berri on!!

Vista de aperitivos para Nochevieja
Foto de familia con algunas de las conservas artesanas Rosara utilizadas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

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Hay un ritual que nos une a todos, ese fenómeno q Hay un ritual que nos une a todos, ese fenómeno que ocurre de las 12 a las 2 de la tarde  cuando salimos a por el pan y terminamos tomando unas gildas y un vermut con los amigos

Estas palabras han sido pronunciadas por Eric, de @bloodymarybilbao  ganador de la VII edición de la Ruta del Vermut preparado de Bilbao @cinzanospain 

Con su "Añoranza de la tierra" ha querido hacer un guiño a la tradición introduciendo la sidra, esa bebida que se elaboraba antiguamente en todos los  caseríos vascos, en su preparado

Solo queda felicitar a #BloodyMaryBilbao  por ser el ganador del Vermut de la Ciudad 2022 y animaros a probarlo. ¡No os va a dejar indiferente!

Z O R I O N A K !!!

#elvermutdelaciudad #vermutbilbao #culturadevermut #rutadelvermutpreparado #cinzano
#gourmetbilbao #Bilbao #publi
¡San Viernes! Te cuento mi semana, que ha sido i ¡San Viernes!

Te cuento mi semana, que ha sido intensa, y con noticias

Desde el lunes puedo decir que, de nuevo, soy emprendedora. Mi pequeña empresa de comunicación gastronómica ya es una realidad 💚

Han pasado 7 años desde que cerré ni anterior empresa, una tienda de productos gourmet que gestioné, junto con mi hermana, durante 18 años. Y aunque en aquel momento renegué de volver a crear nueva empresa, aquí estoy

¿Será cierto que la vida es cíclica? Si es así ....¿Significará que tengo otros 18 años de empresa por delante? 

Logicamente no lo sé, lo que si sé es que llevo toda la semana con mariposas en el estómago, y he de decir que me gusta volver a sentir esa sensación

Y para celebrarlo me he marcado estos pintxitos de txistorra @maskaradadenda que están para quitarse la txapela. ¿Te vienes? ¡ Hoy invito yo!

#emprendedora #pequeñaempresa #comunicacióngastronómica #chistorra #txistorra #gourmetbilbao #Bilbao
¡FELIZ DIA DEL LIBRO! Si llevas algo de tiempo p ¡FELIZ DIA DEL LIBRO!

Si llevas algo de tiempo por aquí, sabrás que una de mis pasiones son los libros 📚📚

De arte, biografias, poesia, terror, teatro... reconozco que en otra época devoraba todo tipo de géneros 

A día de hoy, y probablemente por falta de tiempo, sobre todo leo...

-Novela negra que me ayuda a desconectar del día a día

- Y mis libros de cocina, que no me canso  de leer y releer. Por cierto, un día como hoy, hace 2 años,  nació nuestra sección #cocinadelibro 💚

Hoy he querido dejarte una pequeña muestra de alguno de mis libros favoritos. No están todos los que son, pero si son todos los que están

El último libro en llegar a casa ha sido ETXEBARRI, el restaurante de Bittor Arginzoniz, si no lo conoces te lo recomiendo 100%. Descubrirás su historia y disfrutarás con sus recetas y fotografías

Este ha sido mi plan del mediodia. Copita de tempranillo de @bodegasvaldemar y una horita larga ojeando ETXEBARRI.¡¡Con  que poco se me puede hacer feliz!! 💚📚🍷

¿Qué te parece mi selección de hoy?  Viendo los elegidos, ¿Crees que me representan? 🤔

**Foto 1, de abajo a arriba: 
-Etxebarri
-Los 100 platos universales de la cocina vasca
-Ensaladas para todo el año de @martinberasategui 
-2 italianos entre fogones
-Recetas por 5€ de @fcanalesetxanobe 
-Cocina italiana paso a paso
-Comfort food de @jamieoliver 
-Las comidas en 30 min de Jamie @jamieoliver 
-La cocina fácil de @lorrainepascale 

**Foto 2
Son mis dos joyas vintage
-Unos cuantos platos de la cocina casera vizcaina
-Mi cocina vizcaina económica por Mercedes Lezama, viuda de Porset

**Foto 3
Mi momento maravilloso de hoy. Lectura y vinito de @bodegasvaldemar en la terraza mientras en la calle llueve 

¿Como has celebrado el Día del Libro?

#diadellibro #librosdecocina #mislibrosfavoritos #librosrecomendados #librosderecetas #gourmetbilbao #Bilbao
Mi reino por un bocadillo como este in this moment Mi reino por un bocadillo como este in this moment, please

Confieso que hoy no he comido, me he liado trabajando y cuando me he querido dar cuenta eran más de las 5 y se me habian pasado las ganas. Soy un desastre 😅😅

Ahora, sin embargo, mirando estas fotos estoy deseando chuperetear la pantalla. Y no es para menos, este bocadillo está de escándalo. Te cuento lo que lleva

BOCADILLO CRUJIENTE DE PASTRAMI

El bocadillo no tiene misterio alguno. Solo necesitamos buen producto y este lo tiene 😉

-Abrimos un pan rico, este es de doble fermentación. En uno de sus lados ponemos mi archiconocida salsa ligera de mostaza
-Encima el toque crujiente que conseguimos con unas hojas de lechuga romana y unas láminas de pepinillo en vinagre
-Terminamos con lonchas de pastrami, muchas, el mío de @carniceriatino que siempre es una opción segura
-Un poquito más de salsa de mostaza 
-Tapamos con la otra parte del pan y aplastamos con las manos para que se mezclen bien todos los sabores ricos

Ya solo queda pegarle un buen mordisco y disfrutar

¿Qué te parece? Creo que no me cansaría nunca de comer esta maravilla 😋😋

#bocadillo
#bocadillodepastrami
#pastramiartesano
#cena
#charcuteriaartesana
#carniceriatino 
#gourmetbilbao 
#Bilbao
Soy consciente de que lo propio de la época serí Soy consciente de que lo propio de la época sería traerte una tostada o torrija y sin embargo hoy vengo con un sobao

Confieso, sin mucho rubor, que aún no he preparado ninguna, algo que no me preocupa en exceso, tengo varios días por delante para hacerlo

Como te decía vengo con un sobao, cántabro para más datos, y ha sido mi desayuno de hoy

Gustoso, esponjoso, agradable al paladar.... y como  me ha gustado , me he decidido a dejarlo inmortalizado por aquí. Además hacía tiempo que no sacaba fotos de producto y tengo algo de morriña....

¿Tú que prefieres.... Una torrija o un sobao? Venga... !¡Mojate!!

***Sobao Origen y Tradición de @lidlespana
@lidllovers_es 

#gift
#lidllovers
#testeandolidl
#sobaopasiego
#sobaodemantequilla 
#gourmetbilbao 
#Bilbao
PISTO BILBAINO es la receta de hoy de #cocinadelib PISTO BILBAINO es la receta de hoy de #cocinadelibro

He comprobado que la receta de 1979 es muy similar a la que yo preparo en casa. Aunque yo creo que cada uno tenemos nuestra propia receta.

La de hoy os la dejo en vídeo, y en esta ocasión he logrado que sea más cortito😊

Os dejo por aquí los ingredientes para 4 raciones. ¡A ver si os gusta!

- 500 Gr. de calabacines
- 4 Pimientos verdes
- 500 Gr. Tomates
- 2 Cebollas
- 2 Patatas
- 4 Huevos
- Aceite y sal

En el vídeo se ve el paso a paso pero ante cualquier duda, aquí me tenéis 🙃

Si te gusta puedes guardarlo para tenerlo siempre a mano ❤️

#pisto#pistobilbaino #pistodeverduras #verduras #recetasana #recetadeverduras #recetafácil #cocinafácil #cocinasana #receta #recetafamiliar #gourmetbilbao #videoreceta #Bilbao
Recién acabada la cata de María @la_manducateca Recién acabada la cata de María @la_manducateca en @miele_esp y aún saboreando su último queso, un Picón de leche de vaca espectacular,  os quiero dejar por aquí algunos de los sabios consejos que nos ha dado Maria

🧀 Los quesos hay que conservarlos en frío, envueltos y en tupper de cristal

🧀 Debemos sacarlos una media hora antes de catarlos, para que atemperen

🧀 A la hora de comprar, mejor comprar lo que vayamos a consumir, de esta manera los comeremos en perfectas condiciones

🧀 También nos ha enseñado a cortar el queso dependiendo de cada tipo. 
Probablemente no los he cortado todos como nos ha indicado pero en mi defensa diré que habia preparado la tabla antes de empezar la cata. 
¡Soy una ansiosa! 😆😆

🧀 A la hora de presentarlos y comerlos mejor  de menor a mayor intensidad

🧀 Para acompañar: Frutos secos, pan de calidad o algo de fruta. 
Si hacemos cata la manzana verde ayudará a limpiar el paladar entre queso y queso

🧀 Para beber: Vino, mejor blanco, cerveza, sidra e incluso kombucha NUNCA agua, ya que la grasa del queso y el agua no son muy compatibles

Si ya habéis estado antes en una cata de María @mariamoramataix ya sabéis el placer que es escucharla. El tiempo  pasa volando y se sprende un montón.
He disfrutado muchisimo, como siempre

Mil gracias a @miele_esp por pensar en mi para poder seguir la cata desde casa. 

¡¡Ha sido un verdadero placer!!

Eskerrik asko!!

**Nota:** Los quesos catados han sido:

1/ PETONET. Leche de cabra pasteurizada. En catalán significa "besito" 💚

2/ COMTÉ MARCEL PETITE de 12 meses de curación. Leche de vaca cruda

3/ MANTEO. Queso de Valladolid con leche de oveja cruda

4/ PICÓN DE TRESVISO. Queso de Cantabria con leche cruda de vaca. Y sin duda mi descubrimiento de la cata de hoy

#gift 
#cata
#catadequesos
#cataonline 
#díamundialdelqueso
#mielebilbao 
#catadequesosycerveza
#gourmetbilbao 
#Bilbao
¿Qué tal acabar la semana con un trocito de bizc ¿Qué tal acabar la semana con un trocito de bizcocho rico?

Después de unas semanas sin casi tiempo para mi,  hoy he disfrutado de un ratito en la cocina y el resultado ha sido este bizcocho esponjoso de calabaza con trocitos de chocolate

La receta está en la web y solo he añadido el chocolate

Si te apetece prepararla pon en google: Bizcocho de calabaza asada gourmetbilbao

¿A ti también te relaja cocinar? A mi mucho y reconozco que últimamente no estoy teniendo mucho tiempo 😔

#bizcochodecalabaza 
#bizcocho
#bizcochocasero
#reposteriacasera
#calabazaasada
#recetafácil 
#cocinafácil 
#gourmetbilbao 
#Bilbao
La receta de hoy de #cocinadelibro viene en difere La receta de hoy de #cocinadelibro viene en diferente formato. ¡Espero que te guste!

Pollo Cacciatore con espaguetis y salsa de tomate 

Ingredientes para 4 raciones

-4 Muslos de pollo de caserio deshuesados y sin piel
-Aceite de oliva virgen @urzante 
-250 Gr champiñones (Normal y portobello)
-Papada de @maskaradadenda 
-Romero fresco
-Albahaca fresca
-3 Pimientos del piquillo
-Aceitunas negras
-1 Chorrito de vino blanco
-700 Ml. tomate natural triturado
-320 Gr. espaguetis integrales
-30 Gr. Pecorino Romano

El vídeo es muy explícito pero si tienes alguna duda pregunta y te respondo encantada 😊

Para acabar, me gustaría saber tu opinión sobre este nuevo formato para la seccion de #cocinadelibro. Yo creo que es más cómoda que ponerla por historias, pero... ¿Qué opinas tú? Me interesa tu opinión 🙏

#pollocacciatore #recetadelibro #recetadeJamieOliver #recetapasoapaso #cocinafácil #recetafácil #gourmetbilbao#Bilbao

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