Churrasco, de Bilbao de toda la vida
Ayer cené en el Churrasco, de Bilbao de toda la vida. De mano de Carlos, el chef y alma mater del restaurante El Churrasco, descubrimos el “nuevo” restaurante. Nuevo en cuanto a decoración ya que este restaurante lleva más de 40 años siendo uno de los clásicos de la villa.
Al llegar nos recibe el chef en la puerta y nos invita a conocer su casa. Este restaurante como os decía es un clásico de mi ciudad. Está en una zona que antes era problemática y que ahora gracias a la acción del ayuntamiento está resurgiendo. Se han abierto muchos locales de hostelería, salas de exposiciones, comercios diferentes… La zona ha evolucionado y el Churrasco se ha adaptado a los cambios. En sus paredes podemos ver collages con imágenes de algunos de los artistas que antiguamente visitaban esta casa, como Montxo Borrajo, Peret, jugadores del Athletic y muchos de nuestros cantantes locales como Iñaki Uranga. Está claro que estamos en un local con historia.
Antes de sentarnos a la mesa, Carlos nos habla con pasión de los cambios que ha introducido en el espacio, lleva ya 20 años al frente de este restaurante y en los últimos tiempos lo ha ido renovando. Con una copa de vino en la mano y unos aperitivos que degustamos de pie nos va contando también las elaboraciones que estamos probando. Jamón ibérico de bellota, tartaleta de salmón marinado y queso de cabra sobre cracker, nos comenta que realiza su propio marinado para el salmón, croquetas de mejillón, cucharita de revuelto de morcilla sobre salsa vizcaína y brocheta de pulpo y papada ibérica. Imposible decantarse por sólo uno, todos deliciosos!!
Llega el momento de sentarnos a la mesa, si, más comida!! El chef nos habla de los platos que nos ha preparado y del vino con los que los vamos a acompañar. Yo no cambié de vino, estuve con un Gewwüstraminer toda la noche que me encantó Rio Negro de Guadalajara.
Comenzamos con una sopa de pescado estilo puerto, me recordaba a la que hace mi ama en Navidad, dedicándole tiempo y cariño, ¡Qué sabor y qué olor! Maravillosa. Creo que nunca he comido fuera de casa una sopa así. Seguimos con unos chipirones a la plancha con refrito que estaban de pecado y acabamos con un abanico de carnes, magret, entrecot y su famoso churrasco, a pesar de ya no poder más, y con lo carnívora que soy yo, no dejé nada en el plato.
Llegó el momento postres y afortunadamente los sacaron al centro. Como soy profesional y para hablar de algo tengo que probarlo, acerqué, tímidamente, la cucharilla al surtido de postres. Tarta de 3 quesos con mermelada de tomate, caliente, recién sacada del horno, mi favorita sin duda, torrija y flan, iba acompañado de helado de plátano que no probé, ya era imposible comer nada más. Nos sirvieron una copita de vino dulce que me sorprendió, como bien dijo Carlos era un vino que sabia a vino. 🙂 Casa de La Ermita ( Jumilla, Alicante).
Para finalizar la velada nos ofrecieron café de puchero y orujos variados, de hierbas, de café y crema. Antes de marchar, recibimos al chef entre merecidos aplausos, junto con su equipo nos había regalado una noche inolvidable, organizada por I Love Bilbao.
El Churrasco es el restaurante perfecto para ir con amigos y familia a celebrar, es el adecuado si quieres comida tradicional de excepcional calidad y perfectamente preparada. Si vienes a Bilbao o vives aquí es pecado mortal no hacerles una visita. Además para que podáis probar su deliciosa comida acaban de sacar su menú del día, los miércoles y jueves, por 15€, si aún no estabais convencidos es la excusa perfecta para disfrutar de su cocina. Saldrás con una sonrisa de oreja a oreja como yo lo hice ayer.
Restaurante El Churrasco
Conde Mirasol, 9
48003 Bilbao – Bizkaia
Teléfono 944 15 28 60
