Salmón al horno con mantequilla y limón

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Salmón al horno con mantequilla y limón

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Ingredientes

700 gr. Salmón Lomo limpio
50/75 gr Mantequilla Las Nieves
4/6 Ramitas Perejil Sin tallos
1 cucharada Miel Ecológica preferiblemente
1 Limón En rodajas
Zumo de 2 limones
Sal y Pimienta Al gusto

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Una forma diferente y deliciosa de cocinar el salmón. ¿Te atreves?

  • 30 min
  • Raciones: 2
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

Hoy preparamos Salmón al horno con mantequilla y limón. Es una receta un poquito diferente a como tenemos costumbre de preparar el salmón. ¡Pero te aseguro que riquisima!

Me encanta el salmón en cualquiera de sus variedades: Ahumado, en crudo, cocinado… Lo como muy habitualmente e intento cocinarlo de diferentes maneras.

El salmón ahumado está presente en muchos de mis pintxos o entrantes. Aquí y Aquí pudes ver cómo lo utilizo en dos recetas diferentes. Aunque si te pasas por mi Instagram encontrarás alguna más, como ésta deliciosa tosta de aguacate y salmón.

En crudo me gusta disfrutarlo en un poke bowl, aún no me he lanzado a prepararlo yo pero no creo que tarde mucho. ¡Es la época!

Y luego está el salmón cocinado, que podemos hacer de mil maneras. Al horno como hoy, a la plancha, frito, al microondas, en la parrilla… La imaginación nos abre un amplio abanico de posibilidades.

El porqué de la receta

Intento no complicarme mucho la vida, acompañado con un poco de arroz al curry está delicioso y tenemos plato único.  Otra manera es cocinarlo al horno con una costra de orégano. ¡Éxito asegurado!

Hoy me apetecía hacer una receta un pelín más elaborada pero para nada complicada. ¡Y tengo la excusa perfecta! Ha llegado a mis manos una de las mejores mantequillas que conozco, Mantequilla Las Nieves.  La elaboran en Espinosa de los Monteros, exclusivamente con leche de vaca.

Cuando era pequeña veraneé dos o tres veranos en Espinosa, yo era muy pequeña y sólo me acuerdo de dos cosas de aquella época. Del pobre burrito al que nos subíamos 4 crios y de la mantequilla que siempre estaba presente en nuestros desayunos y en los bocadillos de la merienda. ¿No te pasa que de repente un sabor te traslada a un momento? A mi me ha ocurrido con la mantequilla.

Antes de entrar en materia agradecer a Calidad Gourmet, gracias a ellos he redescubierto un sabor que tenía olvidado. Si te apetece probar la mantequilla te dejo enlace Aquí

¿Nos ponemos el delantal y empezamos a cocinar este rico salmón al horno con mantequilla y limón?

 

Fotografía de Gourmet Bilbao

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

- Vamos a necesitar un lomo de salmón limpio de espinas y piel. A mi me lo han preparado en la pescadería.
- En un pequeño bol ponemos las hojas de perejil, finamente picado. Añadimos el zumo de 2 limones y una cucharada de miel. Mezclamos todo.
- Derretimos la mantequilla en el microondas en golpes de 15 segundos. Cuando esté derretida lo añadimos a la preparación anterior y mezclamos muy bien.
- Cortamos en rodajas el otro limón y reservamos

2
Hecho

Casi lo tenemos listo

- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Forramos de papel de aluminio una bandeja apta para horno, la idea es que durante la cocción los jugos queden en el aluminio.
- Salpimentamos la pieza de salmón y la acomodamos en la bandeja.
- Con una brocha de silicona vamos pintando el lomo del salmón con la mezcla que habíamos preparado ( la de la mantequilla con limón, miel y perejil) por ambos lados.
- Acabamos poniendo las rodajas de limón a ambos lados del salmón.

3
Hecho

Al horno

- Introducimos la bandeja al horno, en el centro y cocinamos durante unos 20 minutos o hasta que el pescado esté a nuestro gusto.
- 5 minutos antes de terminar su cocción ponemos el grill para que haga un poquito de costra por las esquinas.
- Sacamos del horno y comemos caliente.

4
Hecho

Beneficios del salmón

¿Por qué debemos introducir el salmón en nuestra dieta de manera habitual?
- Su alto contenido en omega-3 nos ayuda a cuidar el corazón y ayuda a bajar los niveles de colesterol.
- Es bueno para el cerebro y la memoria.
- Contiene vitamina D, buena para los huesos.
- Promueve la absorción de vitaminas como C y E.
Espero que te haya gustado esta manera diferente de comer salmón. Si lo preparas me encantará que me lo cuentes por aquí o por mis redes sociales.
¡Gracias por leerme!

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

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