Gelati Gelati, artesanos heladeros italianos.
Con un toque de locura
Soy una apasionada del helado. Los como tanto en verano como en invierno y aunque soy fiel a los sabores cítricos nunca digo que no a un dulce de leche, o al de regaliz… y siempre estoy abierta a probar sabores nuevos, dulces o salados.
Hace unos días tuve la oportunidad de visitar un obrador de helados. Imaginaros mi ilusión cuando se lo propuse al equipo de Gelati Gelati, artesanos heladeros italianos e inmediatamente me dijeron que si. 🙂
Me invitaron a conocer su obrador, está en Maruri, pasado Mungia. Entre caminos serpenteantes, naturaleza y grandes árboles se encuentra el lugar donde, a diario y con mimo y mucho arte elaboran esos helados que nos gustan tanto. Me esperaban Diego y Gino, los alma mater de la marca y Beatriz, la responsable de marketing de la empresa.
Diego fue el primero en asentarse en Bilbao, me contó, con ese acento italiano tan encantador que aún mantiene, que vino a Deusto de Erasmus, parece ser que le gustó porque más de 15 años después aquí sigue.
Comenzó elaborando helados en Santutxu, en un pequeño obrador, siembre han abogado por producto de calidad, artesano y de “Km 0”, y por ello los productos que utilizan son de cercanía. Pasado el tiempo, sus ganas de crecer, innovar y de querer hacer más les llevó al obrador que poseen hoy en día. Una amplia nave en el corazón del monte, que anteriormente fue una quesería, y donde elaboran helado italiano con un toque euskaldun. Además de abrir una tienda en pleno Casco Viejo de Bilbao y otra en Mungía. Estos chicos no paran!! y el próximo 15 de Junio abre en Maruri “Pelati Pelati” Tienda gastronómica con producto de cercanía y de primera necesidad, con helados y pizzas italianas.
Cuando llegué al obrador tuve la suerte de que estaban preparando helado de mojito, y pude probar un poco. No sé si influye que estuviera recién turbinado pero estaba….delicioso!! ¡¡Me declaro fan number one de este helado!! Entre cucharada y cucharada Diego me fue explicando cómo se hace el helado, menuda master class me dió, cómo se nota que le apasiona lo que hace!
Otro de los helados que pude probar fue su conocido y aplaudido helado de bollo de mantequilla, con bollos de Zurikaldai Neguri especialmente realizados para ellos. Es increíble su sabor! Realmente es el bollo de mantequilla hecho helado.
Pude ver como preparaban delante de mi un helado de jengibre, suena bien, no? Primero me dio a probar un trozo de caramelo de jengibre que había preparado el día anterior y que iba a ser lo que le diera el toque crunchi al helado. Tras pasar por la mano del artista, se hizo la magia y pude degustar un helado muy diferente a nada que hubiera probado antes, con un pequeño picor que perduraba por tiempo en la lengua.
Beatriz fue la encargada de explicarme algunas de las acciones de marketing que realizan. Como por ejemplo que su tienda de Santutxu participa en la 7 edición de Arteshop Bilbao, sus food trucks de helados y pizzas se mueven por un montón de fiestas y eventos bizkainos, realizan catas a ciegas de sus helados y hasta asesoran a parejas de novios para poner mesas de helados en sus bodas. Si queréis proponerles algo que aún no hacen estoy segura que moverían cielo y tierra para complaceros.
También conocí al “hombre de blanco”, los que les seguís en redes sociales ya sabéis de quién hablo, y los que no les seguís… a qué esperáis? es el encargado de dar a conocer diferentes sabores de helado de una manera muy divertida y con su toque especial.
Además de sus tiendas propias sus helados artesanos también están presentes en otras heladerías y en restaurantes de Bizkaia, también los podréis encontrar en multitud de eventos; Como primicia, puedo adelantaros que a partir del 15 de junio podréis encontrar un puesto fijo de helados y pizzas Gelati Gelati en las piscinas de Galdakao durante todo el verano.
Entre charla y degustación de helados llegó el momento de despedirse. Pero no sin antes hacer una foto de grupo, que como no podía ser de otra manera, tuvo una puesta en escena muy divertida 🙂
Muchas gracias por vuestra amabilisima atención, un placer conoceros y conocer vuestra filosofía de trabajo. Me quedo con algo que me dijisteis… “A la hora de disfrutar un helado pensamos en divertirnos y eso es lo que hacemos en el obrador, desarrollar y divertirnos.” Y creo firmemente que lo hacéis. ¡¡Hasta pronto!! ¡¡Pressto!!
Muchas gracias Eva. Un placer compartir nuestro trabajo con una enamorada de la gastronomía. Grazie mille. Mila ezker.
Un verdadero placer. Gracias por recibirme y por enseñarme un poquito de vuestro día a día. Me encantó! Eskerrik asko!