Ingredientes
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1 Cogollo Lechuga Romana
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1 Aguacate
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1 Albaricoque
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1 Melocotón
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1 Mozzarella
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1/4 Cebolla morada
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1 Puñado PistachosSin cáscara
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Limón
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Para el aliño:
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AOVEAceite 10 by Fran Yeste
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1 Cucharadita MostazaAl gusto
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Zumo de limónAl gusto
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SalAl gusto
Instrucciones
Sin duda, el verano es la temporada estrella de las ensaladas. Sol, calor, tiempo de disfrutar y pocas ganas de meterse entre pucheros hacen que la ensalada de aguacate y albaricoques que te propongo hoy pueda convertirse en tu plato favorito de verano.
Para mí las ensaladas son atemporales. Es decir, las como todo el año. Sea primavera, verano, otoño o invierno. Las adapto según los alimentos propios de cada temporada y según la temperatura que haga. En verano muy frescas y en invierno templadas. Si te apetece descubrir algunas de mis favoritas puedes hacerlo aquí
Pero…Vamos a centrarnos en la propuesta de hoy. Esta ensalada de aguacate y albaricoques va a ser, seguramente, la receta del verano. ¿Por qué? Porque es rápida, fresca, se adecúa a tus ingredientes preferidos y puedes prepararla en tu lugar favorito.
Mis ingredientes favoritos para una ensalada de verano
Para mi gusto las ensaladas de verano han de llevar unos ingredientes básicos. Fíjate que hablo de las de verano, ya que en las de invierno juego más con las patatas, con hongos… con alimentos que pueda servir templados.
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Verde
Me gustan las lechugas de hoja firme, que crujan al comer. Como la lechuga de roble, el cogollo de Tudela o la escarola.
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Fruta fresca
Siempre en función de la temporada. Aguacate y albaricoques como hoy, manzana, fresas, uvas, arándanos….La lista puede ser interminable. Todas, o casi todas, valen.
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Queso
Curado o más fresco, para mí el queso siempre acompaña. En ensaladas y en la vida en general 🙂 Hoy he utilizado mozzarella de búfala y te aseguro que aporta una cremosidad deliciosa al plato.
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Frutos secos
Cada vez me gusta más incorporarlos en las ensaladas. Además de los beneficios que aportan para el organismo ese punto crunchy me encanta.
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Aliño
Y por último, pero no por ello menos importante, entra en juego el aliño. Aove, mostaza, limón o vinagre, miel, tabasco, soja, sal…¡Para todos los gustos! Me gusta ponerlo en un bote con tapa, cerrarlo bien y agitar. De esta manera conseguimos que emulsione y la mezcla se convierta en algo mágico.
Aunque existen otros muchos ingredientes perfectamente compatibles con las ensaladas de verano, como el pollo o el bonito, he querido centrarme en algunos de los que vamos a necesitar para la idea que te traigo hoy.
El aceite de oliva virgen extra que he utilizado para aliñar nuestra ensalada de verano es el Aceite gourmet 10 by Fran Yeste elaborado por una joven empresa familiar de la Sierra de Andújar en Jaen.
Me imagino que a estas alturas estarás deseando ver la receta. Así que, si te parece, nos ponemos el delantal y empezamos a preparar esta deliciosa ensalada de aguacate y albaricoques.
Si te animas a prepararla me encantará que me lo cuentes por aquí o por mis redes sociales.
¡Gracias por leerme!
Texto y fotografías originales de Gourmet Bilbao
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos los ingredientesPartimos de que tenemos todos los ingredientes lavados |
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2
Hecho
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¡Vamos con el aliño!Vamos a meter todos los ingredientes del aliño en un bote de cristal que podamos tapar herméticamente. Las cantidades al gusto. Si te gusta la mostaza ponle más, si no te gusta añade un poquito, pero no se la quites. Ya verás que puntito más rico aporta a la mezcla |
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3
Hecho
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Ya solo queda emplatarYa tenemos lista la ensalada |
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4
Hecho
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SugerenciasComo sé que esta ensalada se va a convertir en una de tus favoritas te dejo algunas sugerencias a tener en cuenta Ya solo queda que te animes a preparar esta maravilla y que me cuentes que toque personal has añadido |
