Patatas al horno con hierbas y mozzarella

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Patatas al horno con hierbas y mozzarella

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Ingredientes

10/12 Patatas pequeñas Con piel
75Gr Panceta ibérica
3 Dientes de ajo
1 Limón Zumo y ralladura
250 Gr Mozzarella
Al gusto Aromáticas Tomillo, romero, orégano
Sal y Pimienta
AOVE

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Patatas, aromáticas y mozzarella. Imagina su sabor

  • 60 min
  • Raciones: 2
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

Si antes me gustaban las patatas al horno, con la receta que te traigo hoy me gustan aún más. Creo que a tí te va a pasar lo mismo. Esta receta de patatas al horno con hierbas y mozzarella se va a convertir en un fijo en tu casa. ¡Ya verás!

De pequeña era tan mala comedora que para conseguir que comiera siempre había que acompañar los platos con alguna patata. Daba igual como estuvieran cocinadas. Si no había patatas mi madre ya tenía el “no me gusta” según me ponía el plato en la mesa. (¡Pobre amatxu! Lo que ha tenido que soportar conmigo.) El plan era que me “obligaba” a dejar las patatas para el final y si no comía lo que le interesaba a ella (imagino que la carne o el pescado) no había patatas. Sencillo, ¿No? ¡Y te aseguro que eficaz!

Ahora puedo decir que me encantan las patatas… y la carne y el pescado. Jaja.

Son tan versátiles que podemos prepararlas de mil y una maneras y siempre quedan ricas.

Frías o calientes.

En guisos o en ensaladas.

Acompañando carnes o pescados.

De una manera o de otra, siempre están presentes en mi mesa.

Patatas al horno con hierbas y mozzarella

La receta que te traigo hoy es…

  • Aromática gracias a las hierbas
  • Cremosa gracias al queso
  • Con un punto cítrico gracias al limón
  • Y su puntito picante gracias a la pimienta recién molida

También es…

  • Sabrosa gracias a la panceta
  • Un poquito dulce gracias al ajo asado
  • Y adictiva gracias a su sencillez

Si has llegado hasta aquí estarás deseando saber como preparar esta delicia. Así que no me alargo más.

¿Te parece que nos pongamos el delantal y empecemos a preparar estas patatas al horno con hierbas y mozzarella? Creo que te van a encantar. Si es así, me encantará que me lo cuentes, por aquí o por mi instagram

 

Para ver las fotos en grande pincha sobre ellas

Fotografías y texto propiedad de Gourmet Bilbao

 

 

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

- Lavamos concienzudamente las patatas. Las vamos a cocinar con piel
- Las cortamos de diferentes maneras, gajos, por la mitad... Pero intentando que queden del mismo tamaño
- Cortamos en tiras la panceta, gorditas
- Rallamos la cáscara de un limón
- Preparamos nuestras aromáticas favoritas. Preferiblemente frescas, si no, como ha sido hoy mi caso, las usamos secas

2
Hecho

Empezamos a cocinar

- Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo
- En una bandeja apta para horno ponemos las patatas en trozos, los dientes de ajo, con o sin piel, a tu gusto.
- Añadimos la panceta, unas ramitas de orégano (o tomillo o romero...), la ralladura del limón y el jugo de medio limón
- Ponemos sal y pimienta y un chorrete de aceite de oliva virgen extra
- Mezclamos todo bien y al horno unos 40/45 min o hasta que esté listo. A mitad de cocción damos unas vueltas. Y los últimos 5 minutos podemos poner el grill

3
Hecho

Preparamos un aliño

En un bol pequeño ponemos:
- Tomillo
- Orégano (o las aromáticas que quieras)
- El zumo del otro medio limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Y emulsionamos
Reservamos hasta que salgan las patatas del horno

4
Hecho

Casi listo

- Sacamos la bandeja de patatas del horno
- Ponemos en el medio la mozzarella de búfala y la abrimos con las manos
- Aliñamos la mozzarella
- Servimos y disfrutamos

5
Hecho

Sugerencias

- Aunque el plato no lo necesita, podemos utilizar patatas de diferentes tipos y colores
- En lugar de mozzarella podemos utilizar burrata, le aportará un punto extra de cremosidad
- Si quieres captar todo su sabor en un solo bocado te sugiero que pinches patata, panceta, un pelín de ajo asado y mozzarella de una vez. ¡Ya verás que festival!

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

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