Receta de ensalada de patatas saludable

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Receta de ensalada de patatas saludable

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Te encantará su sabor y versatilidad.

  • 30 min
  • Raciones: 2
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

La propuesta que te traigo hoy es ésta Receta de ensalada de patatas saludable. Ya sabes que me declaro fan incondicional de las ensaladas. ¡Me gustan todas! Las como durante todo el año pero es en ésta época, recién llegado el verano, cuando más apetecen. Muchas veces son tan completas que las preparo como plato único.

Me gustan tanto y las como tan a menudo que intento variar ingredientes. La ensalada que te propongo hoy es perfecta para comer sola o para acompañar tanto a carne como a pescado.

Además es muy versátil porque, a partir de la idea base, puedes añadirle muchos y variados  ingredientes.

Mis ensaladas son de todo menos aburridas. Me encanta combinar ingredientes y descubrir nuevas mezclas maravillosas. Frutas, verduras, pasta, semillas, carne, pescado… todos son bienvenidos. Varían dependiendo la época del año y la estacionalidad de los productos.

También me he dado cuenta que dependiendo de mi estado de ánimo añado más o menos color a mi plato. Cómo nos afecta el ánimo en todos los ámbitos de la vida, ¿verdad?

Ensaladas: Beneficios para nuestra salud

Además nos aportan grandes beneficios al introducirlas habitualmente en nuestra dieta.

  • Las ensaladas, sobre todo si llevan hojas verdes, nos hidratan ya que prácticamente el 100% de su composición es agua. Lo cual es perfecto para los calurosos días de verano.
  • Están llenas de vitaminas lo que nos aportará energía, que nos vendrá muy bien para los largos días de asueto.
  • Depuran el organismo. Su consumo diario nos ayudará, por ejemplo, con la retención de líquidos. Y su alto contenido en fibra regula el tránsito intestinal.
  • Las ensaladas de colores variados, como pimiento, zanahorias, tomate, derrochan vitaminas A y C que protegen la piel.
  • Cuidan nuestro corazón gracias a los antioxidantes que contienen los vegetales.

 

Antes de empezar con la receta de hoy te dejo Aquí algunas de mis ensaladas, por si te faltan ideas. Aunque me acabo de dar cuenta que tengo muchas más publicadas en  Instagram que en la web…

Antes de proponerte que nos pongamos el delantal, te quiero decir que para ésta receta he utilizado el aceite de naranja de Naturvie. Y creo que le ha aportado el toque que necesitaba. Si te apetece conocerlo pincha Aquí

Ahora si … ¿Te parece que nos pongamos el delantal y vayamos a la cocina a preparar esta ensalada de patatas saludable?

 

Fotografía de Gourmet Bilbao

Para ver las fotografías en grande pincha encima de ellas.

 

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Pasos

1
Hecho

Comenzamos preparando los ingredientes

- Pelamos y lavamos las patatas. Dependiendo del tamaño las cortamos por la mitad o en 4. Que queden del tamaño de la foto.
- Las ponemos en una cazuela con agua y sal y cocemos hasta que estén en su punto. Para la cantidad que he utilizado yo habrá tardado sobre 12/15 min a fuego medio-alto ( Del o al 9 en el 7.5)
- Rallamos la piel de la naranja, sacamos su jugo y reservamos.
- Cortamos en juliana fina la cebolleta y los pepinillos en bruinoise pequeñíta. Reservamos.

2
Hecho

Casi está lista

- Cuando las patatas están cocidas las escurrimos y ponemos en un bol amplio y añadimos un chorrete de aceite de naranja NATURVIE.
- Reservamos una taza del agua de cocción de las patatas por si hiciera falta más adelante.
- Al bol añadimos la ralladura de naranja, el zumo, el orégano seco y la mostaza. Mezclamos con cuidado de no romper las patatas.
- Incorporamos la cebolleta y el pepinillo. Volvemos a mezclar.
- Si vemos que la patata ha chupado mucho el líquido podemos añadir un poquito del agua de cocción de las patatas.
- Ponemos a punto de sal y pimienta.

3
Hecho

Lista para comer

- La ensalada está lista. Podemos comerla templada o fría.
- La ponemos en el plato de presentación y justo antes de comer añadimos un chorrito de aceite de naranja.
- Es perfecta como plato único o como guarnición de un pescado al horno, por ejemplo.

4
Hecho

Sugerencias

- Esta ensalada de patatas saludable es una preparación base. A partir de aquí puedes quitar y añadir ingredientes al gusto.
- Podemos incorporar huevo cocido, aceitunas negras, alcaparras, tomate.... Un sinfín de ingredientes para un sinfín de posibilidades.
- Si hacemos de más aguanta perfectamente en la nevera unos días.
- Tomada en frío es refrescante, genial para los días calurosos.

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

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