Ingredientes
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200 gr Alubias rojas secas de GernikaDe Legumbres Guillermo
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1 CebollaGrande
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2 Pimiento verdeTipo italianos
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2 ZanahoriaGrandes
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1 Calabacín
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1 hoja Laurel
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250 gr Tomate peladoEn lata
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500 gr Tomate trituradoAproximadamente
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1 Cdta. postre Mezcla de especiasContiene: Jengibre, chile, ajo, comino, clavo y pimienta negra
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1 Cdta. postre Pimentón picante
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SalAl gusto
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Agua de cocción de las alubiasPor si hiciera falta
Instrucciones
Desde que empezó la alarma sanitaria he sido incapaz de escribir en el blog. Ahora 5 semanas después, por fin fluyen las palabras y puedo asomar por aquí. Para hacerlo por todo lo grande, vengo con una super receta: Chile vegetariano con alubias de Gernika.
Cuando empezó todo esto pensé que, ya que íbamos a tener que estar en casa, aprovecharía para escribir un montón de recetas. Nada más lejos de la realidad. Cada vez que me sentaba frente al ordenador, con la hoja en blanco, algo se bloqueaba en mi cerebro y me impedía expresarme. Ese algo tiene nombre claro, miedo, incertidumbre… Ahora que parece que me he acostumbrado a la situación tengo ganas de escribir.
Estos días me estoy refugiando en la cocina, uniéndome a retos y proponiendo otros, (Gracias si participaste en mi #picnicdeconfinamiento). Y aunque esté mal que yo lo diga, han salido recetones de mi cocina. Pásate por mi Instagram si te apetece verlos.
Como el confinamiento nos impide hacer vida normal la receta que te propongo es perfecta para este momento. Muchas verduras que nos van a aportar las vitaminas que no tenemos por no disfrutar de la luz, el sol y el aire.
Chile vegetariano con alubias de Gernika
Hace unos días, recibí unas alubias de Gernika, de Legumbres Guillermo. Empresa familiar ubicada en Munguía, con más de 40 años de profesionalidad a sus espaldas. Especialistas en el mundo de las legumbres, arroces y super alimentos.
Pensé en hacer las alubias tradicionales de nuestra tierra, guisadas con todos sus sacramentos. Pero en vista de que el confinamiento empieza a hacer estragos en el cuerpo me he decantado por un plato más ligero.
Los ingredientes, además de las alubias, son verduras, muchas verduras y especias. Puedes prepararlo con las que tengas en la nevera, no hay reglas. Sólo has de tener en cuenta la dureza de los alimentos a la hora de cocinarlos. De más duros a menos.
Con las especias hacemos lo mismo. Yo he utilizado una mezcla que tiene chile, jengibre, comino, ajo, pimienta negra, clavo… Pero puedes utilizar las que más te gusten. Vete probando para ir dándole el punto perfecto.
Si te apetece ver algunos de mis guisos puedes hacerlo aquí
¿Te parece que nos pongamos el delantal y nos metamos en la cocina para preparar este delicioso Chile vegetariano con alubias de Gernika?
Espero que te guste y si te animas a prepararlo me encantará que me lo cuentes, por aquí o por mis redes sociales.
Fotografía de Gourmet Bilbao
Pincha en las imágenes para verlas en grande.
Pasos
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1
Hecho
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Empezamos con las alubias- Las alubias que vamos a utilizar son secas, por lo que hay que ponerlas en remojo con unas 12 horas de antelación. En mi caso las puse a la noche para cocinarlas a la mañana siguiente. |
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2
Hecho
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Preparamos las verduras- Mientras las alubias se cocinan preparamos las verduras. |
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3
Hecho
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Empezamos a cocinar- En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla, a fuego suave ya que no queremos que se dore. Salamos, para ayudar a que suelte su agua. |
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4
Hecho
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Turno de las especias- Incorporamos el pimentón, en mi caso picante, pero puedes adaptarlo a tus gustos. |
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5
Hecho
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Finalizamos el plato- Por último añadimos las alubias rojas de Gernika y mezclamos bien. Dejamos que siga cocinándose unos minutos más para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. |
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6
Hecho
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Ideas Este chile vegetariano lo podemos comer de varias maneras: |
