Lasaña de carne. Receta fácil de Lorraine Pascale

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Lasaña de carne. Receta fácil de Lorraine Pascale

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Ingredientes

50 gr Panceta ibérica En daditos
1 Cebolla roja Picada finamente
2 ramitas Romero fresco Picadas finamente
2 Cucharaditas Orégano seco
1 Diente de ajo
500 gr Carne picada De ternera y de cerdo
1 hoja Laurel
200 gr Tomate pera Picaditos y con su jugo
2/3 chorritos Concentrado de tomate
Sal y Pimienta Al gusto
Hojas de Albahaca fresca Al gusto
Láminas de lasaña Las que no necesitan cocción previa
Queso Parmesano Al gusto
*Para la bechamel
40 gr Mantequilla
40 gr Harina
200 ml Nata liquida
200 ml Leche
Nuez moscada Al gusto

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Receta llena de sabor

  • 130 min
  • Raciones: 4
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

Hoy vengo con un plato que debería estar en los recetarios de todas las casas. Lasaña de carne. Receta fácil de Lorraine Pascale. Si te gusta la lasaña esta te va a encantar ya que está llena de sabor.

Los domingos cocino y publico en mi instagram una receta elegida entre todos la semana anterior. Te estoy hablando de mi sección #cocinadelibro. ¿Te cuento más?

#cocinadelibro

El pasado abril, con motivo del Día del Libro, te enseñé mi biblioteca gastronómica, vía historias de instagram. Y de ahí nació la idea. Ya que tengo tantos libros de cocina…. ¿Por qué no hacer algunas de sus recetas? Así que semanalmente elijo uno de ellos. Lo ojeamos entre todos y os propongo dos recetas. Mediante votación sois vosotros los que decidís qué receta os apetece que prepare la siguiente semana.

De esta manera ya hemos cocinado rollitos de carpaccio, mousse de chocolate, buñuelos de queso, una deliciosa ensalada de solomillo y un brownie de queso espectacular. Como ves hay espacio para todo tipo de recetas: Dulces, saladas, picoteos, ensaladas…

Mi idea es poco a poco ir incorporando por aquí todas las recetas para que las tengas fácilmente localizables. Mientras tanto están en mi instagram.

Lasaña de carne. Receta fácil de Lorraine Pascale

La receta de hoy es del libro “La cocina fácil de Lorraine Pascale“. Un libro lleno de ideas sencillas y ,si quedan como la lasaña, realmente deliciosas.

Esta lasaña, cuenta Lorraine, es la que hacía su padre cuando ella iba a comer a casa los domingos. Es un poquito laboriosa de hacer, con bastantes ingredientes, pero te garantizo que si la pruebas la vas a hacer más de una y dos veces.

Te propongo que, ya que te pones, hagas más cantidad. Al día siguiente está más rica aún, con los sabores más concentrados, pero también puedes congelarla. Cocinas una vez y tienes para varias comidas.

En la web tienes otra idea parecida, esta pasta a la boloñesa que seguro te va a encantar.

¿Te parece que nos pongamos el delantal y nos vayamos a la cocina a preparar esta deliciosa lasaña?

Espero que te guste y si te animas a prepararla me encantará que me lo cuentes por aquí o por mis redes sociales.

 

Fotografía de Gourmet Bilbao

Pincha en la imágenes para verlas en grande

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Pasos

1
Hecho

Empezamos con el relleno

- En una sartén, amplia, freímos la panceta hasta que se dore. Sin añadir grasa extra.
- Añadimos la cebolla finamente picada y las aromáticas, el romero y el orégano. y si hiciera falta una gotita de aceite. ¡Ya empieza el festival de olores!.
- Cocinamos hasta la cebolla se ablande. Añadimos el ajo y lo cocinamos un minutito.
- Incorporamos los dos tipos de carne y la hoja de laurel. Cocinamos un poco hasta que se dore por fuera la carne.
- Añadimos el caldo, caliente, los tomates con su jugo y el concentrado de tomate. Sal y pimienta al gusto. Lo tenemos al chupchup hasta que desaparezca prácticamente todo el líquido. Sin prisa.

2
Hecho

Vamos con la bechamel

La vamos a hacer como dice Lorraine, que es rápida y queda bien, aunque si la tuya es perfecta ni la muevas.
- Ponemos la mantequilla en 1 sartén, que se funda. Retiramos del fuego e incorporamos la harina y la mezclamos con la mantequilla para que no quede cruda.
- En una jarra mezclamos la nata y la leche. Vamos añadiendo líquido poco a poco a la sartén y mezclamos muy bien con cuchara de madera. Incorporamos, lentamente, y mezclando el líquido hasta terminarlo.
- Volvemos a poner la sartén al fuego y llevamos a ebullición removiendo continuamente. En seguida la mezcla empieza a espesar.
- Retiramos del fuego, sazonamos al gusto con sal y pimienta e incorporamos nuez moscada. Reservamos

3
Hecho

Montamos la lasaña

- Engrasamos la bandeja donde la vayamos a montar, con un poquito de mantequilla.
- Ponemos una fina capa de la mezcla de carnes en la base de la fuente.
- Espolvoreamos hojas de albahaca.
- Cubrimos la superficie con láminas de lasaña, de las que no necesitan cocción previa.
- Ponemos otra capa de carne, albahaca y cubrimos con bechamel
- Láminas de pasta y la última capa de carne y albahaca y volvemos a cubrir con bechamel.
- Terminamos con queso parmesano recién rallado por toda la superficie de la lasaña.
- Llevamos al horno durante 40 minutos, previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo.
- Una vez fuera del horno, dejamos que repose unos minutos antes de cortar

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

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