Ingredientes
-
2 ManzanasGolden
-
3 Peras
-
50 Gr. Orejones
-
100 Gr. Ciruelas pasasSin hueso
-
100 Gr. Higos secos
-
1 Vaina de vainillaO Esencia
-
1 Canela en rama
-
Ralladura de 1 limón
-
Ralladura de 1 naranja
-
1 vaso Agua
-
50 Gr. Azúcar moreno
Instrucciones
Hoy vengo con esta compota de invierno, receta sencilla y deliciosa. La he preparado con unas frutas secas que aún rondaban por casa desde Navidad.
Soy muy amiga de la compota de frutas. Normalmente la preparo de manzana y sin nada de azúcar. Pero me gusta con cualquier fruta de temporada que tenga en el frutero.
En esta ocasión he aprovechado unas ciruelas pasas, higos y orejones que aún quedaban por la despensa. ¡La cantidad de sobras dulces que se acumulan!
La receta de hoy la he preparado para regalarsela a mi madre. Le encantan las compotas y las prepara todas las semanas. Ya que estamos en San Valentín, y cocinar es amor … Me ha parecido que es una bonita manera de decirle “Te quiero”. ¿No os parece?
Al contrario que muchas de las recetas que he visto por ahí, esta prácticamente no lleva azúcar añadido. Sólo la que tienen las frutas deshidratadas, que ya es más que suficiente.
Las Frutas deshidratadas de nuestra compota de invierno.
Antes de meternos de lleno en la receta, ¿Qué os parece si hablamos un poco de estas frutas deshidratas?
– ¿Qué son?
Las frutas deshidratadas son frutas frescas a las que se les aplica un proceso de deshidratación. Es decir, se les extrae gran parte de su agua aunque siguen conservando todas sus propiedades. Normalmente estas frutas se secan a la manera tradicional. Al sol o mediante máquinas de secado específicas.
Para esta receta he utilizado ciruelas pasas, orejones de melocotón e higos secos.
– Beneficios de las frutas deshidratadas
Estas frutas son ricas en fibra y potasio y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Son ricas en ácido fólico por lo que son fundamentales durante el embarazo.
Fortalecen y protegen los huesos. Tienen calcio, magnesio, boro y vitamina K.
¿Hace falta alguna excusa más para preparar esta rica y deliciosa compota de invierno?
La idea de la receta de hoy es para comerla tal cuál. Fría o templada. Pero también se puede acompañar de un poco de helado, yogur… De relleno de una tarta o incluso de acompañamiento de un plato de caza, por ejemplo.
Como véis esta preparación tiene un montón de posibilidades. Así que… Nos vamos a la cocina y ¿Nos ponemos manos a la obra?
Fotografía de Gourmet Bilbao.
Pasos
|
1
Hecho
|
ComenzamosEn una cazuela amplia ponemos el agua y el azúcar moreno. |
|
2
Hecho
|
Preparamos la frutaIntroducimos las frutas secas. |
|
3
Hecho
|
A disfrutarYa sólo queda disfrutar. |
