Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

0 0
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Compártelo en tu red social:

O simplemente puede copiar y compartir este enlace

Ingredientes

250 Gr Bacalao desalado De calidad
16/18 Pimientos del piquillo enteros 2 para triturar para la salsa
1 Cebolla 1/2 para relleno y 1/2 para la salsa
2+1 cucharadas Harina Para el relleno y para la salsa
500-600 Ml Leche Yo utilizo semidesnatada y queda muy bien
Un poquito Nuez moscada
Chorrito Vino Blanco
Liquido del pimiento
2 cucharadas Carne de pimiento choricero
Aceite de Oliva Virgen

Añadir a Recetas favoritas

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

El plato perfecto si quieres quedar bien

  • 60 min
  • Raciones: 4
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

No sé ir de invitada a una casa e ir con las manos vacías. En esta ocasión me invitaron a la comida de  Reyes y se me ocurrió llevar estos pimientos del piquillo rellenos de bacalao. ¡Triunfaron!

No sé si os ocurre como a mi pero no me gusta ir con las manos vacías cuando me invitan a una casa. Incluso cuando voy a casa de mis padres, si el tiempo me lo permite, procuro llevar alguna cosa.

Ya lo dice el refrán…  “Es de bien nacido ser agradecido” e intento llevarlo a rajatabla.

Estas pasadas fiestas, por ejemplo, unos días antes de Navidad recibo  un mensaje  de voz de whatsApp de mi madre:

– Hola hija, acabo de ver esa tarta que has publicado, ( se refería a la  Milhojas de crema pastelera de la web que publiqué en mi Instagram ), vaya pinta más rica que tiene, ya me gustaría probarla, ésta Navidad estaría bien…. bla, bla…. pero bueno, si te apetece y tienes tiempo, claro …, bla, bla … pero tiene tan buena pinta….

Lógicamente, ante esto, imposible negarse. A una madre nunca hay que decirle que no. 🙂

Casi todo lo que he llevado estos días han sido postres.  Tarta de queso , Brownie, la milhojas. Pero también hice para Año Nuevo una  Empanada de bonito, la favorita de mi padre, en esta ocasión con masa de empanada, en lugar de con hojaldre y los pimientos del piquillo rellenos de bacalao que os traigo hoy.

Me gusta cocinar y me gusta regalar lo que cocino. Como digo en la web: “Disfruto regalando momentos a través de un plato”  y, os puedo asegurar, que estas Navidades he disfrutado de lo lindo 🙂

¿Qué os parece si nos ponemos el delantal y nos vamos a la cocina? Los ingredientes para preparar estos pimientos del piquillo rellenos de bacalao nos están esperando.

Fotografía de Gourmet Bilbao.

 

 

 

 

(Visited 343 times, 1 visits today)

Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

- Desmigamos el bacalao y probamos su punto de sal.
- Cortamos la cebolla en brunoise pequeñita ( la mitad para la bechamel y la otra mitad para la salsa)
- Quitamos las pepitas que pudieran tener los pimientos por dentro y reservamos en un colador para que suelten todo el liquido
- Colamos el liquido de los pimientos y reservamos para utilizar en la salsa.

2
Hecho

Vamos con la bechamel

- En una sartén baja y ancha pochamos, a fuego suave, la mitad de la cebolla con un hilito de aceite de oliva virgen.
- Cuando la cebolla está transparente añadimos 2 cucharadas de harina. Con una cuchara de madera lo integramos todo muy bien para que la harina no quede cruda.
- Poco a poco vamos añadiendo la leche, chorrito de leche y remover muy bien, cuando esté todo integrado volvemos a añadir leche y repetimos. Admitirá entre 500/600 ml.
- Removemos en todo momento para evitar grumos.
- Cuando tengamos la consistencia deseada, apagamos el fuego y añadimos el bacalao desmigado y desalado.
- Rallamos un poco de nuez moscada
- Mezclamos muy bien y probamos el punto de sal, añadiendo si hiciera falta
- Pasamos el relleno de los pimientos a una fuente, si es baja y ancha enfriará antes, y la tapamos con un film transparente, pegado a la masa para que no quede aire entre ella y el plástico.

3
Hecho

Rellenamos los pimientos

- Una vez que la bechamel con bacalao está templada, no es necesario que esté fría del todo, rellenamos los pimientos con ayuda de una cucharilla de café.
- Tendremos la precaución de no llenar hasta arriba.
- Nos ayudaremos de un palillo para cerrar el pimiento y evitar que se salga el relleno

4
Hecho

Preparamos la salsa

- En una cazuela baja y ancha pochamos, con un poquito de aceite, la otra mitad de la cebolla que teníamos reservada.
- Cuando esté pochadita añadimos una cucharada de harina y mezclamos muy bien para que no se quede cruda.
- Cuando esté bien incorporada añadimos el liquido de los pimientos, colados, y dejamos que hierva un poquito.
- Si fuera necesario más liquido podemos incorporar caldo de verduras.
- Añadimos un chorrito de vino blanco, yo he puesto txakoli. Lo cocinamos para que se evapore el alcohol.
- En el vaso de la batidora trituramos dos pimientos que añadimos a la cazuela junto con dos cucharadas de carne de pimiento choricero.
- Dejamos que hierva un ratito todo junto y ponemos a punto de sal y pimienta.
- Podemos dejar así la salsa o triturarla. En esta ocasión yo he optado por triturarla.

5
Hecho

Ultimos retoques

- Ponemos los pimientos, en la cazuela donde los vamos a servir, junto con la salsa.
- Dejamos un ratito al chupchup para que los pimientos queden más suaves.
- Movemos la cazuela sin meter cuchara alguna para que no se rompan los pimientos.
- Servimos calientes y acompañamos con una copita de un rico vino tinto y unas buenas rebanadas de pan para untar la salsa.

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

Todavía no hay comentarios para esta receta, utilice el siguiente formulario para escribir su opinión.
Vasitos de crema de marisco
anterior
Aperitivos calientes para Navidad
Compota de invierno con cuchara
siguiente
Compota de invierno, receta sencilla y deliciosa

2 Comments Hide Comments

Escriba su Comentario