Ingredientes
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3 ó 4 AguacateMaduros
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1 Cebolleta
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1 Tomate
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1 Pimiento verde
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1/2 Pimiento rojo
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Nachos
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Lima
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Unas gotitas Chipotle
Instrucciones
Cuando vienen amigos a casa y sacas algo de cenar mi versión del guacamole casero es un plato rápido de preparar y perfecto para ir picando mientras charlamos. Se puede acompañar con nachos pero también se puede presentar servido en un tosta de pan o incluso en una tortita mejicana. Podemos también acompañarlo de otros alimentos como el salmón ahumado o unas anchoas. Como veis da mucho juego.
Para mí es un plato para disfrutar rodeada de más gente y con algo más de picoteo. y si es al aire libre en una noche de verano mejor que mejor.
Mi versión del guacamole casero
Mi receta del guacamole es algo personal ya que le añado algún ingrediente que no aparece en la receta original pero que me gusta y me parece que le aporta un toque de frescura y de crunchi . Así que de ahí viene decir que es una versión libre del guacamole. Eso sí, está deliciosa, y si eres, como yo, de las que disfruta picando a cuchillo tienes por delante un ratito de lo más entretenido. Aunque si tienes mano con el cuchillo no se tarda nada en preparar.
En realidad se pueden dejar preparados los ingredientes necesarios en la nevera y a la hora de cenar terminar el plato. Lo único que hay que tener en cuenta es que el aguacate se oxida con facilidad, así que lo añadiremos justo en el momento de servir el plato; Además lo rociaremos con un cítrico para evitar esa oxidación lo máximo posible.
Para conseguir el punto picante yo le añado unas gotas de chipotle, aunque para la versión más suave se puede utilizar tabasco. Me resulta menos picante aunque quizás sea porque lo utilizo habitualmente en mis recetas y he podido acostumbrarme a su sabor. Así que al gusto, como todo en la vida.
Yo pongo el guacamole y la compañía, ¿Traes tú las cervezas?
Pasos
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1
Hecho
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Picamos en brunoise, cuadraditos pequeños e iguales, la cebolleta, el tomate, sin las pepitas,( las podemos utilizar en una ensalada) y los pimientos y reservamos. Yo no le pongo perejil ni cilantro pero es un ingrediente que siempre se utiliza. |
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2
Hecho
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Lo servimos en el plato de presentación acompañado por unos nachos de maiz. |
