Ingredientes
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Media Cebolla
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500/600 Gr Mejillones con cáscara
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1 copa Txakoli Bizkaino
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Al gusto Pimienta negra
Instrucciones
En mi tierra a los mejillones los llamamos mojojones y en mi casa gustan de todas las maneras que se nos ocurran. En escabeche, con pasta, con arroz, al vapor… Hoy los he preparado con txakoli. Es una receta sencillísima y, como en todas, el secreto está en la calidad de sus ingredientes.
Aquí va mi receta de Mejillones al txakoli
Fotografía de Ápice Photography para Gourmet Bilbao
Pasos
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1
Hecho
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Lavamos los mejillones quitando las barbas. Cortamos la cebolla en juliana. |
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2
Hecho
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En una cazuela con fondo ponemos la cebolla, cuando ya empieza a pocharse añadimos los mejillones y un chorrito generoso de txakoli. Yo siempre me decanto por el bizkaino, mi favorito. Sazonamos con un poco de pimienta. Tapamos y esperamos a que se abran. |
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3
Hecho
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Los pasamos a la fuente de servir, con el caldito que han soltado colado y la cebolla y ¡ a disfrutarlos ! Los acompañamos con una copa de txakoli. |
