Milhojas de tomate, berenjena y queso

O cómo comer verduras de manera divertida

Cuando era pequeña, era un poco especial con las comidas. ( ¿Sólo un poco? Diría alguien que yo me sé ) Reconozco que, muchos días,   a la hora de sentarme a la mesa recitaba mi frase favorita:  ¡Esto no me gusta! y la respuesta de mi madre siempre era la misma… ¡Pero si no lo has probado! Así que la mujer tenía que ingeniárselas para “disfrazar” algunos alimentos de manera que me atrajeran visualmente para por lo menos animarme a probarlos.  Y creo que lo lograba. Supongo que con ese recuerdo ha nacido la receta de hoy. Milhojas de tomate, berenjena y queso 

He de decir que a día de hoy he mejorado mucho, sigue habiendo cosas que prefiero no comer pero primero las pruebo. ( Casi todas 😉 ) Las berenjenas no me disgustan pero no las como muy a menudo. Aunque si es en milhojas con tomate y queso y alguna aromática ¡Podría comerlas a diario! Quedan realmente buenas y sin prácticamente trabajo, se acaban en el horno y  resulta un plato delicioso y rápido.

Como todo en la cocina se puede tunear y prepararlo con aquello que más te guste. Por ejemplo se puede usar calabacín en lugar de berenjena, cebolla, espinacas…. incluso pescado, con salmón queda muy rico,   para hacer una milhojas más consistente o como plato único.

Os dejo con esta receta facilona y perfecta para ir introduciendo a los pequeños en esas verduras que igual les cuesta un poquito más comer. Estoy convencida  que cuando lo prueben os lo van a pedir muy a menudo! Por cierto se pueden preparar en una fuente grande para una comida familiar o en  raciones individuales, como yo lo he preparado en ésta ocasión.  Quedan muy vistosos, ¿verdad?  Además hay que recordar que la comida, primero, entra por la vista 🙂

¿Os animáis a prepararla?

Fotografía de Ápice Photography para Gourmet Bilbao