Ingredientes
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1 Masa de pizza refrigeradaDe calidad
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2/3 cucharadas Salsa de pesto con nueces
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1 Chorrito Aceite AlbahacaCasero
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1 Tomate de ensaladaEn medias lunes
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Queso de cabraEn rodajitas
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3/4 Pellizquitos Queso Azul
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Queso ParmesanoLascas y rallado
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4 Aceitunas negras
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Hojas de Albahaca fresca
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Nueces
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AOVE
Instrucciones
Hoy cocinamos una pizza con pesto de nueces, tomates y quesos. Si me seguís por mi Instagram no os sonará de nuevo que me encanta la pizza, sobre todo la que hago en casa con los ingredientes que más me gustan. Reconozco que aún no me he lanzado a preparar yo misma la masa, no termino de atreverme, aunque todo llegará. (Es uno de mis propósitos de este año) 🙂 Lo que si he hecho ha sido meter las manos en la masa, literalmente, cuando tuve la oportunidad de ver como trabajaban en una pizerria de Bilbao ( Aquí podéis verme en plena acción)
¡Pues vaya receta si no has preparado tú la masa!- diréis. Algo de razón tenéis así que para compensar he hecho una salsa de pesto casera que me encanta. No es la tradicional salsa de pesto, ya que no utilizo piñones, en su lugar uso nueces, y he de deciros que queda riquísima. Hay que ir probando, ya que dependiendo de la intensidad de sabor de las nueces se añaden más o menos. a mi en particular me gusta que tengan ese gusto intenso casi amargo. Las que uso son las del pueblo, cántabras, y estas en concreto tienen mucho sabor, Así que aquí más que cantidades determinadas hay que ir probando y ajustando hasta llegar a vuestro punto justo.
En esta receta también he utilizado aceite de albahaca casero. Tenía una botellita que preparé allá por el verano y que milagrosamente se había quedado escondida en una esquina de la despensa. Hacer aceites aromatizados es muy sencillo. En una botellita metes, en este caso, las hojas de albahaca, sin tallos, limpias y secas y lo llenas de AOVE. Has de tener la precaución de que todas las hojas queden bien cubiertas por el aceite y que la botella quede llena de liquido hasta la arriba. Bien cerrada se guarda en un armario seco y oscuro durante un par de meses y … voilá! Pasado ese tiempo tienes un delicioso aceite aromatizado que aportará sabor a un montón de platos. Perfecto para aliñar una ensalada, pasta, pizza como en el caso de hoy, una salsa de tomate…. y que se conserva de maravilla durante muchos meses.
¿Qué os parece si empezamos a preparar esta pizza con pesto de nueces, tomates y quesos ? ¡¡Se acerca la hora de comer!!
Fotografía de Gourmet Bilbao
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos los ingredientesLavamos y secamos el tomate. Lo cortamos en rodajas finas y cada rodaja por la mitad. Reservamos. |
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2
Hecho
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Preparamos la salsa de pestoEn el vaso de la batidora ponemos las hojas de albahaca, limpias y secas, el queso parmesano rallado o en trocitos, nueces peladas partidas en cuartos y un buen chorro de AOVE. Batimos y vamos rectificando sabores al gusto. Si queda muy espesa se aligera con más aceite. |
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3
Hecho
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Rellenamos la pizzaPonemos la base de pizza, extendida, en una bandeja de horno con papel sulfurizado. En el centro de la masa ponemos 2 o 3 cucharadas soperas de la salsa de pesto y con la parte trasera de la cuchara extendemos por toda la base. |
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4
Hecho
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Últimos retoques y a comer!Una vez fuera del horno, añadimos las lascas de parmesano, las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de albahaca por encima y ya está lista para comer! ¿Quién pone las cervezas? |
