Tartar de fuet, un aperitivo diferente

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Tartar de fuet, un aperitivo diferente

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Ingredientes

1 Ristra Fuet Sin piel
8/10 Tomatitos cherry
1 Cebolleta morada Pequeña
1 Cucharadita Alcaparras
1 Cucharadita Mostaza de Dijon
1 Cucharadita Salsa Perrins
Unas gotitas Tabasco Al gusto
1 Ralladura de lima
AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

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¿Te animas a preparar un aperitivo diferente?

  • 15 min
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

Ya sabes que disfruto un montón comiendo de picoteo. Es por eso que siempre estoy buscando nuevas ideas para un aperitivo o pintxo. De esa curiosidad nace la receta que te traigo hoy. He aquí mi tartar de fuet, un aperitivo diferente.

Cuando salgo de picnic o preparo una reunión en casa me gusta preparar cositas de picar. Así es más fácil acertar con los gustos de todos, ¿No crees? Aunque si te digo la verdad… También lo hago por mi,  me encanta ésta manera de comer.

El caso es que siempre ando investigando nuevas preparaciones con las que poder agasajar a mis invitados. Hoy vengo con la excusa perfecta para hacer de éste verano el picnic eterno.

Tartar de fuet, un aperitivo diferente

El fuet me encanta y es muy recurrente en mi mesa cuando hablamos de picar algo. Y para picnic me resulta muy cómodo, tanto para transportar como para comer.

El plato de hoy me llamó mucho la atención cuando lo vi por primera vez. Es muy sencillo y rápido de preparar y resulta muy fresco para comer en éstos días de calor veraniego. Admite variar ingredientes e introducir otros hasta dejarlo al gusto de cada uno. como ves… ¡¡Lo tiene todo!!

Respecto a su presentación, podemos ponerlo directamente sobre una rebanada de pan, como sugiero en las fotos. Pero, también, puede servir de relleno de  una tartaleta o emplatarlo con un molde como el típico tartar. Como siempre digo, la imaginación marca el límite.

Por cierto, este tartar de fuet marida perfectamente con una cerveza bien fresquita. ¿No te parece un buen plan?

Antes de ponernos el delantal te dejo otras propuestas para disfrutar con amigos, que ahora es la época. Aperitivos sencillos para cualquier reunión y ensaladas  frescas para éste verano. Ya verás qué rico todo.

Ahora si, ¿Te parece si nos ponemos el delantal y preparamos este rico aperitivo? No vamos a tardar nada y el día invita a disfrutarlo al aire libre.

Fotografía Gourmet Bilbao.

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

Comenzamos preparando los ingredientes.
- Quitamos la piel al fuet y lo cortamos a lo largo y luego en varios trozos. Reservamos.
- Lavamos, secamos y partimos por la mitad los tomatitos cherry. Reservamos.
- Cortamos en brunoise muy finita la cebolleta morada y reservamos.

2
Hecho

Casi listo

- Introducimos en el accesorio picador de la batidora, el fuet y los tomatitos. Trituramos en pequeños golpes, mirando cada vez. No queremos que quede tipo pasta, se tiene que notar el trocito de salchichón.
-Cuando ya está a nuestro gusto lo pasamos a un bol amplio.
- Vamos añadiendo el resto de los ingredientes: La cebolleta en brunoise y las alcaparras picadas. Mezclamos.
- Incorporamos la mostaza, la perrins, las gotas de tabasco y la ralladura de lima. Mezclamos muy bien y probamos, rectificando sabores si fuera necesario.
- Cuando lo tenemos a nuestro gusto añadimos el AOVE en hilo, muy poquito, y vamos mezclando hasta encontrar la textura que más nos guste.

3
Hecho

A comer

- Dejamos reposar un poquito el tartar en la nevera, mientras tostamos unas rebanadas de pan.
- Antes de servir volvemos a mezclar los ingredientes, y probamos para ver si está a nuestro gusto.
- Servimos acompañado de las rebanadas de pan tostado.

4
Hecho

Sugerencias

- Propongo hacerlo con el picador de la batidora por rapidez. Si te manejas bien con los cuchillos va a quedar más rico.
- Se puede acompañar de una ensalada verde y lo conviertes en un primer plato.
- Además de en tostas lo puedes presentar en tartaletas, como relleno de un croissant (contraste dulce-salado) e incluso coronar con un huevo a la plancha o poché.
- Podemos acompañarlo con una cerveza rubia muy, muy fría.
- Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy. Si te animas a prepararla me encantará que me lo cuentes, por aquí o por mis redes sociales.

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

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