Ingredientes
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1 Masa BrisaRefrigerada
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1/2 Cebolla
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1 cucharada Aceite de Oliva
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100 Gr Beicon
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250 Gr Setas surtidas
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6 Espárragos triguerosEn conserva
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200 Ml Leche evaporada
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3 HuevosMedianos
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Sal y PimientaAl gusto
Instrucciones
Las tartas saladas son estupendas para cualquier época del año, pero en verano son perfectas para llevarlas a la playa, al campo o para disfrutar con amigos en una cena tranquila en la terraza o en el jardín. Hoy os traigo una tarta salada de setas y espárragos trigueros aunque las combinaciones pueden ser infinitas.
No sé si os pasa como a mi que, cuando tengo invitados en casa, me vuelvo loca y preparo mil platos, me complico tanto la vida que casi ni me siento con ellos a disfrutar de la compañía y de la conversación. Es decir que me tiro desde bien prontito en la cocina preparando todos esos platos que pienso van a ser del agrado de mis invitados y quiero que esté todo tan perfecto y a su gusto que prácticamente no salgo de la cocina. Bueno, eso era antes, ahora quizás con los años, me he calmado un poco e intento preparar elaboraciones que se puedan preparar previamente, incluso la víspera y que a la hora de comer se puedan terminar con un momento de horno.
Os cuento esta historia porque ahora cuando tengo gente en casa o incluso si voy de invitada y me ofrezco a llevar algo una tarta salada es muy recurrente. Como os decía antes se puede preparar de mil y una maneras. Sólo has de respetar los ingredientes “base” que serian unos huevos y leche evaporada (la prefiero antes que la nata y queda de maravilla), y el relleno que quieras. es muy socorrida cuando tienes restos en la nevera y no sabes que hacer con ellos.
Hoy la preparamos con setas, beicon y espárragos pero se puede hacer de verduras, con carne y champiñones e incluso de pescado. Si hay niños en casa y no son muy buenos comedores es una buena manera de introducirles en esos alimentos que les cuesta un poco más comer, seguro que en formato de tarta se lo comen sin rechistar.
Si os parece empezamos, ya veréis que sencilla y que rica queda.
Fotografía de Ápice Photography para Gourmet Bilbao
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos el molde donde vamos a hornearla. Yo he utilizado un molde de cristal de 26 centímetros. Lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando el exceso. Así conseguiremos que una vez horneada la tarta se despegue del molde sin dificultad. Lo reservamos. |
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2
Hecho
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Volvemos al molde. |
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3
Hecho
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Vertemos la mezcla del bol en el molde y colocamos por encima los espárragos trigueros. Al ser en conserva no necesitan una cocción previa. Si estuviéramos en temporada y fueran frescos habría que cocinarlos un poco primero. |
