Tortitas de calabacín con bonito del norte
Y salsa tártara casera

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Tortitas de calabacín con bonito del norte

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Ingredientes

800 gr Calabacín 2 piezas
150-200 gr Bonito del norte De calidad
100 gr Queso Parmesano Rallado
2 Huevo batido
2 Cucharadas Harina
1/2 Cucharadita Levadura
4 Cucharadas Mayonesa Podemos hacerla casera
1 Cucharada Mostaza De Dijon
3 Pepinillos en vinagre
1/4 Cebolleta Pequeña
Un puñadito Alcaparras
Zumo de 1/2 limón
Sal y Pimienta Al gusto
Aceite de Oliva Virgen

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Comer verduras es divertido

  • 60 min
  • Raciones: 6
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

Cuando era pequeña, por lo que me suele decir mi madre, yo era un poco rarita en el tema de la comida. La pobre mujer se volvía loca para hacerme comer de todo sin que yo lo notara. Una de las frases que recuerdo de mi infancia relacionada con la comida es: ¿Cómo sabes que no te gusta si no lo has probado? Seguro que más de uno se siente identificado… Hoy os traigo una de esas recetas que las madres no dudarían en hacer si con ello consiguieran que sus niños comieran verduras. Es una receta para los poco amantes del calabacín, que por imposible que parezca… “haberlos haylos, como las meigas”, hoy os traigo Tortitas de calabacín con bonito del norte.

El ingrediente principal de este plato es el calabacín, hortaliza con un 95% de agua en su composición, y que prácticamente  no tiene aporte calórico. Y sin embargo es rico en calcio, potasio y fósforo entre otros minerales. En conclusión, es adecuado introducirlo  en nuestra dieta habitual si no lo hacemos ya.  (Os dejo Aquí información nutricional que he encontrado en internet)

Pero, como decía al principio,  no es del agrado de todos, por lo que, a veces,  hay que “tunearlo” para que lo coman grandes y pequeños. Estas tortitas de calabacín con bonito del norte son perfectas para este menester, el ingrediente principal es el calabacín que al  combinarlo con bonito y queso conseguimos una mezcla deliciosa que va a gustar hasta a los poco amantes de este ingrediente.

La mayor complicación de esta receta radica en que hemos de escurrir, muy bien, todo el agua del calabacín, que es mucha. Una vez solucionado este paso es ir jugando con ingredientes, yo he utilizado bonito pero lo  podemos mezclar con lo que nos apetezca. ( Jamón, zanahoria, gambas…. imaginación al poder) y también se pueden utilizar para hacer una falsa lasaña utilizando las tortitas a modo de láminas y por dentro rodajas de tomate y queso y puntito de horno.

Empezamos  y ¿nos ponemos manos a la obra? Si os animáis a prepararlas me encantará que me lo contéis.

Os dejo Aquí otra idea para comer el calabacín de una manera diferente, es de mi Instagram donde prácticamente a diario publico fotos de mis platos, ¡os veo alli!

Fotografía de Gourmet Bilbao

 

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

Hoy la preparación va a ser lo que más tiempo nos va a llevar.
- Lavamos muy bien el calabacín porque lo vamos a utilizar con piel.
- Lo rallamos, yo he utilizado un rallador de queso, y lo ponemos en un colador para que vaya soltando todo el agua, le ponemos un poquito de sal para que ayude. Reservamos.
- Abrimos la lata de bonito y quitamos todo el liquido. Lo desmenuzamos finito y reservamos.
- Preparamos el queso, lo rallamos y reservamos.
- Batimos 2 huevos y reservamos.
- En la harina incorporamos la levadura y damos unas vueltitas para que se mezcle.

2
Hecho

Por fin todo listo. Empezamos!

-En un bol amplio mezclamos el calabacín, muy bien escurrido, con el bonito y el queso rallado. Mezclamos.
- Añadimos el huevo batido e integramos todo.
- Por último incorporamos la mezcla de harina y levadura. Iremos incorporando poco a poco porque puede que no necesitemos toda la harina.
- Cuando esté todo bien mezclado vamos al siguiente paso.

3
Hecho

A la sartén

- Calentamos una sartén con un poquito de aceite de oliva. También se pueden hacer en una plancha.
- Con ayuda de una cuchara vamos poniendo montoncitos en la sartén que luego aplastamos para dar forma de tortita. Cuando se empiezan a dorar los lados damos la vuelta ayudándonos de una espátula de silicona. Una vez doraditos por ambos lados pasamos a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
- Repetimos hasta terminar toda la mezcla.

4
Hecho

Preparamos la salsa

- Picamos el pepinillo, las alcaparras y la cebolleta y lo metemos en el vaso de la batidora.
- Añadimos la mayonesa, la mostaza y un poquito de zumo de limón, no lo incorporamos de golpe para evitar pasarnos.
- Batimos todo. Vamos probando para rectificar sabores y si hace falta añadimos sal y pimienta.

5
Hecho

Presentación final

- En el plato de presentación disponemos las tortitas y las acompañamos de la salsa tártara que ponemos en un recipiente para que cada uno la utilice a su gusto. Ahora toca lo mejor... Disfrutarlas!!
Consejos:
- La salsa tártara la podemos hacer primero, mientras se está escurriendo el calabacín, y mantener en el frigorífico hasta el momento de comer.
- Las tortitas están más ricas si las comemos calientes o templadas.
Espero que os gusten y si os animáis a prepararlas me encantará que me lo contéis!

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

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