Ingredientes
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300 ml Salsa de tomateMejor si es casera
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200 gr ChistorraUna ristra
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100 gr Carne picada
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2 HuevosDe gallinas felices
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OréganoAl gusto
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Chips de verdurasChirivia, boniato naranja y remolacha
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Sal y Pimienta
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Instrucciones
En ocasiones, cuando como fuera de casa y pruebo algún plato que me encanta, además de fotografiarlo, lo retengo en la mente para luego intentar reproducirlo en casa. Y esto me ha ocurrido con la receta que os propongo hoy: Boloñesa de chistorra y huevos al plato.
Hace unos días, con motivo del cumpleaños de mi madre nos reunimos la familia para celebrarlo por ahí, algo ya os conté en Instagram. Lo bueno de que seamos unos cuantos es que cuando salimos a comer, normalmente, pedimos diferentes platos y siempre pruebo un poco de todo. En realidad el plato que hoy voy a intentar reproducir no lo pedí yo, probé un poquito y como me quedé con las ganas decidí hacerlo en casa.
El restaurante del que os hablo es Las Cepas de Estraunza, en Gran vía 63, entrada por Estraunza. Tienen un menú del día que por muy poco dinero comes muy bien. Comimos un primero, un segundo y postre y con bebida salimos a poco más de 15 € por persona. Un chollo para estar el centro de Bilbao y además en fin de semana. Si que he de decir que si quieres asegurar es mejor ir con reserva porque sino es bastante probable que no tengas mesa. Pero bueno, que me desvío….
Como os decía probé un poco de este plato y me gustó bastante así que después de varias pruebas he encontrado la receta que más me gusta. No es igual al que comimos pero mi versión me parece que ha quedado muy rica.
Vosotros sois de los míos, es decir que vais a los sitios y luego intentáis reproducir algo que os ha gustado? Yo lo he hecho en varias ocasiones, recuerdo que una vez fui a un showcooking de lechugas vivas y luego preparé en casa algunos pintxitos inspirándome en lo que había preparado el chef ( os lo conté Aquí ).
Qué os parece si empezamos y vemos en qué consiste mi sugerencia de hoy? Hoy cocinamos Boloñesa de chistorra y huevos al plato.
Fotografía de Gourmet Bilbao.
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos los ingredientesComo siempre hacemos, comenzamos preparando los ingredientes. |
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2
Hecho
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Comenzamos a cocinar- Ponemos la chistorra en la cazuela, sin nada de aceite, y dejamos que se desgrase bien. Cuando esté a nuestro gusto la pasamos por un colador fino para quitar toda la grasa que ha soltado y reservamos. |
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3
Hecho
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A poner la mesa que esto casi está- Hacemos un pequeño hueco donde vamos a poner los huevos, para que queden bien asentados y no se abran mucho. |
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4
Hecho
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Nota- No hemos salado ni la carne ni el tomate, el motivo es que la chistorra, a mi gusto, aporta ya sal suficiente. Pero siempre es un gusto personal. Es cuestión de ir probando y decidiendo. |
