Ingredientes
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200 Gr Azúcar
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220 Gr Harina
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10 Gr LevaduraTipo Royal
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3 Huevos
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150 Gr Queso cremosoTipo Philadelphia
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100 Ml Aceite de Oliva Virgen Extra
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2/3 Manzanas
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150 Gr Zanahoria rallada
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MantequillaPara engrasar el molde
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Ralladura de 1 naranja
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Ralladura de 1 limón
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Mermelada rebajada con aguaPara pincelar al final
Instrucciones
Hace unos días os conté por Instagram que había vuelto del pueblo cargada con unas cuantas manzanas cogidas directamente del árbol y os preguntaba qué podía hacer con ellas. La verdad es que me disteis muchas y muy buenas ideas, todas muy apetecibles. Entre ellas crumble, compota, la tradicional tarta de manzana, strudel… Al final me he decantado por este Bizcocho de manzana y zanahoria, aunque si he de ser sincera no era mi primera opción.
Mi primera opción fue hacer un crumble de manzana. Me puse manos a la obra pero aunque quedó muy rico de sabor la cobertura exterior no me quedó como se suponía, es decir crujiente. Una pena porque el relleno estaba delicioso. Ha sido parte de mi cena durante estos días: Manzana aromatizada con vainilla y canela mezclada con yogur o con queso batido 0%. ¡Ñaamm!
Buscando otra opción con la que utilizar las ricas manzanas me topé con este Bizcocho de manzana y zanahoria, soy tan fan de mi Bizcocho de zanahoria que estaba segura que me iba a gustar. El resultado no puede ser más rico. Un bizcocho húmedo y jugoso gracias a la zanahoria, cremoso por acción del queso y muy fresco gracias al punto cítrico que le dan la ralladura de naranja y limón. Todo un éxito vamos. 🙂
La receta de hoy es un bizcocho perfecto para regalar cuando vas de invitado o cuando tienes visita en casa. Estoy segura que será del agrado de todos. Además dura perfectamente unos días, si eres capaz de no comerlo todo de una atacada, claro!
¿Me acompañáis a la cocina? Nos ponemos el delantal y comenzamos a preparar este rico Bizcocho de manzana y zanahoria y si están los peques de la casa por ahí avisadles que seguro que les encantará cocinar con vosotros.
Fotografía de Gourmet Bilbao
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos los ingredientesComenzamos, como siempre, preparando los ingredientes. |
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2
Hecho
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Empezamos a mezclarCon todos los ingredientes preparados empezamos. |
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3
Hecho
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Casi listoPreparamos el molde en el que vamos a hornear el bizcocho. Yo he utilizado uno de 24 Cm de diámetro. Lo engrasamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, de esta forma no se pegará. |
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4
Hecho
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Al hornoIntroducimos en el horno, precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, a media altura, durante 50/60 minutos o hasta que al meter una punta salga limpia. |
