Ingredientes
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200 Gr HarinaTamizada
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450 Gr Azúcar moreno
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175 Ml Aceite de OlivaSuave
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250 Gr Zanahoria rallada
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75 Ml Zumo de naranja
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1 Levadura en sobreTipo Royal
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1 Cucharadita de sal
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1 Cucharadita canela en polvo
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1 Cucharadita bicarbonato
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4 HuevosTamaño "L"
Instrucciones
Hoy vengo con un Bizcocho de zanahoria, posiblemente la tarta más rica del mundo. ¿Demasiado categórica? Puede ser. Pero me gustan tanto las zanahorias que este bizcocho me parece la perfección personificada.
¿No os pasa que tenéis recuerdos grabados de la niñez y que un buen día despiertan y empiezas a recordar momentos? Uno de esos recuerdos que me vienen frecuentemente a la memoria es cuando, de pequeñas, íbamos a la playa y en lugar de una manzana mi madre nos daba, a mis hermanas y a mi, una zanahoria para comer a mordiscos. Es buena para la vista y para poneros morenas decía toda convencida. Sea por este motivo o por algún otro , a día de hoy me siguen gustando las zanahorias, preferiblemente crudas, y ya no llevo gafas 🙂
Lo cierto es que he comido muchas veces el famoso pastel de zanahoria, incluso en mi época de la tienda vendíamos uno delicioso que nos traía la pastelería con la que trabajábamos, pero nunca me había dado por prepararlo yo en casa. Entre que no tenía tiempo y que por alguna razón desconocida pensaba que era complicadisimo, nunca me había dado por prepararlo.
Por acción del destino, hace no mucho, empecé a ver recetas de bizcochos de zanahoria por todas partes. Los blogs que sigo publicaban hermosisimas tartas acabadas con frosting de queso y pequeñas figuritas de zanahorias de fondant, en revistas de cocina el postre de un menú de 10 era una ración de esta rica tarta, y así por todas partes. Entonces me dije, ¡Esto es una señal! ¡Es el momento! Y me puse al lío. Primero decidí qué receta seguir, y luego la adapté a mis gustos. Ya sé que igual no es ético hacer esto en repostería pero…. Las variaciones que he hecho han sido sustituir azúcar blanca por azúcar moreno de caña integral y reducir la cantidad de aceite de oliva aumentando en su lugar la de la zanahoria. El resultado es un bizcocho delicioso, jugoso y que dura perfecto unos cuantos días, si eres capaz de no comertelo todo de una sentada No lleva cremas ni figuras de fondant, ni falta que le hace.
¿Os animáis a probarlo?
Fotografía de Ápice Photography para Gourmet Bilbao
Pasos
1
Hecho
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Preparamos todos los ingredientesComenzamos, como siempre, preparando todos los ingredientes. |
2
Hecho
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Mezclamos ingredientesEn un recipiente amplio mezclamos la harina con la levadura, el azúcar, la sal, la canela en polvo y el bicarbonato y mezclamos bien. |
3
Hecho
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Añadimos la zanahoria y al hornoCuando tenemos la mezcla de los dos recipientes bien integrada añadimos las zanahorias ralladas y el zumo de naranja y mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. |
8 Comments Hide Comments
No pones cantidades…me las puedes decir…??
Hola, están a la izquierda de la receta. 🙂
Perdona encontrada me pongo a ello ahora mismo… que pinta
Ya me dirás que te ha parecido :). gracias por leerme!
Perdona¿qué harina utilizas? Imagino que será la normail ya que no especificas si es ésta, de fuerza o de repostería, a alguna otra que pueda haber. Soy principiante e intento seguir las recetas paso a paso por el momento…mil gracias!
Buenos días Maria, utilizo harina normal, tamizada. ( La tamizo siempre en todas las preparaciones de repostería). Muchas gracias por leerme, yo también soy nueva en esto de la web y me hace mucha ilusión vuestros comentarios. Espero que te guste el bizcocho!!
Tanto azúcar? Es mi única duda , gracias
Hola Itziar, En verdad lleva mucha azúcar, en la receta original utilizaban azúcar blanca y yo le he sustituido por azúcar moreno. Aunque se `puede adaptar a los gustos de cada uno y puedes ponerle menos. La verdad que no queda muy dulce de sabor.
Gracias por leerme!