Ensalada de bonito con pimientos del piquillo

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Ensalada de bonito con pimientos del piquillo

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Ingredientes

# Ingredientes para la ensalada
250 gr Bonito del norte De Conservas Artesanas Rosara
215 ml Pimientos del Cristal De Conservas Artesanas Rosara
2/3 Guindillas de Ibarra
Cebolleta morada Al gusto
3/4 Aceitunas negras
# Ingredientes para el bocadillo
2 Rebanadas de pan de 7 cereales
Bonito del norte De Conservas Artesanas Rosara
Pimientos del piquillo confitados De Conservas Artesanas Rosara
1 Aguacate Machacado
Gotas de lima
Hojas de cogollos de Tudela Al gusto

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La ensalada estrella del verano

  • 15 min
  • Raciones: 2
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

El verano nos invita a cocinar ligero y sin grandes elaboraciones. No queremos complicarnos en la cocina pero si comer rico y sano. La receta de hoy es perfecta para ello. ¡Además te traigo un dos por uno! Mi ensalada de bonito con pimientos del piquillo y su versión en bocadillo. ¿Qué te parece?

En verano, todos queremos comer platos deliciosos pero entre el calor y que  nos merecemos disfrutar del día no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Es el momento de comidas ligeras, de picoteos sanos y sobre todo de sobremesas largas y relajadas.

Las ensaladas son  el plato estrella del verano, aunque ya sabes que a mi me encantan y las como todo el año. Pero parece que en ésta época apetecen mucho más. Son muy versátiles, podemos hacerlas de mil maneras y con mil ingredientes. Si te pasas por mi Instagram podrás encontrar ideas muy diferentes. Tradicionales, con legumbres, de pasta, de patatas, dentro de un tomate….

Ensalada de bonito con pimientos del piquillo

La idea de la receta que te propongo hoy es tener una ensalada de categoría sin apenas esfuerzo. ¿Cómo es posible te preguntarás? ¡Muy sencillo! Apoyándonos en conservas de calidad que hacen nuestra vida más fácil y nuestras comidas fabulosas.

Una vez más apuesto por mi marca de conservas de confianza, Conservas Artesanas Rosara. Ya te he contado que, en la época de la tienda, fue una de las primeras marcas que vendimos, y se quedó en nuestras estanterías durante los 18 años de vida del comercio. Eso dice mucho de la calidad del producto. Pasan los años y siguen siendo un básico en mi despensa. ¡Y me sacan de muchos apuros, por cierto!

En la ensalada de hoy he utilizado éste bonito del norte, del Cantábrico, pescado uno a uno de manera manual. Y las delicias de pimientos del cristal tan sabrosos que se pueden comer directamente del bote. Aunque ya conoces mi pasión por los pimientos…

La ensalada lleva poco más, pero te lo cuento un poco más abajo, en el apartado de la receta.

 

Y su versión en bocadillo

También he querido prepararte una segunda opción. Si eres de los que todo lo come con pan, ya verás que delicia de bocadillo te propongo con unos pocos ingredientes más. Un bocadillo para comer al aire libre y chuparte los dedos, rodeado de árboles. Vas a disfrutar ¡Seguro!

Pero no quiero alargarme más. ¿Qué te parece si nos ponemos el delantal y vamos a la cocina a preparar esta deliciosa comida campestre?

Espero que te guste mi propuesta, si te animas y la preparas me encantará que me lo cuentes o me aportes tus sugerencias. Por aquí o por mis redes sociales.

¡Feliz día!

 

Fotografía de Gourmet Bilbao

 

 

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Pasos

1
Hecho

Para la ensalada

- Escurrimos los líquidos del bonito del norte y de los pimientos del cristal. Reservamos.
- Cortamos la cebolleta morada en juliana y la aliñamos con aceite y un poquito de sal en un bol.
- Preparamos las guindillas y las aceitunas

2
Hecho

Montamos la ensalada

- En el plato de presentación y ayudados por un aro de emplatar, vamos poniendo los pimientos, presionando.
- Añadimos lascas grandes del bonito del norte cubriendo los pimientos y presionando ligeramente teniendo cuidado para no romper los trozos.
- Incorporamos las aceitunas y las guindillas.
- Finalmente, coronamos con un poquito de la cebolleta aliñada
- Quitamos el aro con cuidado y a disfrutar.

3
Hecho

Para el bocadillo

- Tostamos dos rebanadas grandes de pan de 7 cereales. Reservamos.
- Lavamos y secamos unas hojas crujientes de cogollos.
- Escurrimos 4 ó 5 pimientos confitados de su líquido de conservación.
- Hacemos lo mismo con el bonito.

4
Hecho

Montamos el bocadillo

- Con un tenedor aplastamos un aguacate maduro y le añadimos dos gotitas de lima. Mezclamos y untamos sobre el pan, generosamente.
- Sobre una de las bases del pan vamos a montar el bocadillo.
- Ponemos las hojas de cogollos, de manera que cubran la superficie del pan.
- Encima ponemos los pimientos confitados y sobre ellos los lomos de bonito.
- Terminamos con la otra rebanada de pan, también untada con el aguacate.
- Partimos por la mitad y a disfrutar.

5
Hecho

Comentarios

- A pesar de que escurrimos al máximo los pimientos van a sacar su propio jugo. Por eso no aliño la ensalada, si acaso un poquito de pimienta recién molida.
- La combinación de los pimientos confitados, en el bocadillo, con el bonito es deliciosa, pero se pueden utilizar los pimientos del cristal.
- Cualquiera de estas dos ideas junto con un poco de fruta fresca es el menú perfecto para disfrutar de un día al aire libre.

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

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