Fajitas fitness de verduras y bonito. Receta fácil

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Fajitas fitness de verduras y bonito. Receta fácil

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Receta divertida para comer con las manos

  • 20 min
  • Raciones: 4
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

El verano, ricos productos de temporada y un poco de imaginación dan paso a la receta de hoy. Os he preparado unas  fajitas fitness de verduras y bonito. Receta sencilla que hará las delicias de todos, os lo aseguro.

En ésta época la gran mayoría disfrutamos de unos días de vacaciones. Bajamos el ritmo del resto del año y aprovechamos para reunirnos más. En mi familia las celebraciones se hacen casi siempre en torno a una mesa, supongo que como en otras muchas casas. Y normalmente se traducen en charlas, risas y platos rápidos y sin complicaciones para disfrutar todos, incluidos los anfitriones.

La idea que os propongo hoy es perfecta para el verano. Preparamos los ingredientes en platos o cuencos. Se llevan a la mesa y cada uno se va sirviendo a su gusto. Además… se comen con las manos. ¿Hay algo más veraniego?

Fajitas fitness de verduras y bonito

Ya hemos dicho que vamos a hacerlo divertido. Así que, para nuestras fajitas vamos a jugar con las texturas, con verduras crudas y en conserva. Hasta pondremos nuestro toque canalla.

Ingredientes

Por un lado tenemos el tomate y el bonito del Norte , producto en plena temporada, así que me he aprovechado del excelente trabajo de mis amigos de Rosara. Se han pasado todo el verano preparando de manera artesanal éstas conservas con los mejores productos para que podamos disfrutarlas todo el año. Qué menos que homenajearles desde éstas líneas el cariño, dedicación y profesionalidad que ponen en todo lo que hacen. ¡Es un gusto disponer de éstas maravillas!

Por otro lado jugamos con el crujiente de los pimientos frescos, la cebolleta y los cogollos. La melosidad del tomate seco y cremosidad del aguacate, entre otros ingredientes. ¿No se os hace la boca agua?

Y para terminar de darle mi toque he querido dar una forma diferente a las fajitas. Las he puesto sobre moldes de tartitas de ración y tras darles forma las he calentado unos minutos en el horno. El resultado es el que veis en las fotos. Todos diferentes si, e imperfectos, pero es lo bueno de las cosas caseras.

Nota: No voy a poner cantidades, simplemente los ingredientes. Cada comensal añadirá lo que le apetezca en las cantidades que desee.

Por si os apetece descubrir otras elaboraciones con éstos ingredientes, os dejo ideas aquí y aquí. Aunque en la web y en mi Instagram encontrareis muchas más.

Qué os parece si nos ponemos el delantal y nos vamos a la cocina a preparar estas deliciosas fajitas fitness de verduras y bonito? ¡No vamos a tardar nada!

Fotografía de Gourmet Bilbao

Para ver las fotografías en grande pincha encima de ellas.

 

 

 

 

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

Es lo que nos va a llevar más tiempo. Los ingredientes una vez cortados los reservamos en los platos o cuencos de presentación
- Lavamos y secamos los pimientos, el tomate y las hojas de cogollos.
- Cortamos en brunoise los pimientos, el tomate sin piel y la cebolleta. los aliñamos con sal, unas gotas de tabasco y Aove.
- Cortamos en juliana las hojas de cogollos.
- Sacamos láminas finas de las zanahorias con el pelador de patatas.
- Desmigamos el queso feta.
- Cortamos finitos 4 ó 5 tomates secos escurridos.
- Abrimos el aguacate y lo laminamos. Le ponemos unas gotas de lima para que no se oxide ( Intentaremos hacer éste paso en el último momento)
- Sacamos lascas gruesas del bonito del norte.
- Abrimos la salsa de tomate

2
Hecho

Preparamos las fajitas

Vamos a dar un toque diferente a nuestras fajitas.
- Precalentamos el horno a 180º
- Usamos moldes no muy grandes, yo de tartitas de ración. Vamos ayudando con las manos a que cojan forma.
- Las metemos en el horno unos minutos. Hasta que vemos que ya mantienen la forma y se han dorado un poquito. No más de 10 minutos.
- Las sacamos y reservamos tapadas en un trapo limpio. Con cuidado de que no se rompan.

3
Hecho

Montamos una fajita

Ya tenemos todo listo para montar nuestras fajitas con forma de tartaleta.
- En la base de la fajita ponemos un poco de la salsa de tomate. Encima los cogollos en juliana.
- Por los lados de la tortita ponemos láminas de aguacate y de zanahoria.
- Encima de los cogollos la picada de pimientos, cebolla y tomate aliñada y el queso feta.
- Terminamos con unas generosas lascas de bonito del norte y un poquito de tomate seco.
¡Listo para darle el primer mordisco!

4
Hecho

Comentarios

- Se pueden utilizar los ingredientes que más os gusten. Quitar o poner, según preferencias.
- La idea es que cada bocado va a tener diferentes sabores y texturas.
- Si no os apetece encender el horno podéis calentar las tortitas un minuto en el microondas y dejarlas en la forma tradicional de las fajitas. Enrolladas sobre si mismas.
Espero que os haya gustado esta receta diferente. A mi me ha encantado y no será la última vez que la prepare. Si os animáis a hacerla me encantará qué me lo contéis por aquí o por mis redes sociales.
A disfrutar, que aún queda verano por delante!!

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

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Ensalada de bonito con pimientos del piquillo

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