Ensalada de cerezas, con nueces y queso
¿Te animas a poner fruta en tus ensaladas?

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Ensalada de cerezas, con nueces y queso

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Las frutas también en las ensaladas

Ingredientes

Instrucciones

Ya sabéis que me encantan las ensaladas. Las hago de todo lo que se me ocurre pero reconozco que hasta ahora nunca había añadido frutas a mis ensaladas, bueno excepto manzana que casa genial con casi todo. Hoy os traigo una ensalada con una de mis frutas de verano favorita como protagonista. Que os parece si preparamos una Ensalada de cerezas, con nueces y queso ? ¡Ya veréis que rica!

Las ensaladas me parecen el plato perfecto, puedes prepararlas con todos los ingredientes que se te ocurran, hacerlas sencillas y frescas, o un poco más elaboradas y que nos sirvan de plato único. A mi me gusta prepararlas todo el año, tanto en invierno como en verano.  Ahora en verano más fresquitas y ligeras, perfectas para los días de calor. Y en invierno templadas y más contundentes.

En la web podéis encontrar bastantes recetas de ensaladas, incluso en el blog dejé un recopilatorio  de las que iba subiendo a mi Instagram.

Ahora que estamos en pleno verano, y que en Bilbao tenemos un exceso de calor, demasiado para mi gusto, es la época perfecta para empezar a integrar nuevos ingredientes en mis ensaladas. Cómo os decía antes, salvo la manzana y alguna que otra vez la piña, no suelo usar las frutas en las ensaladas, aunque creo que esto se va a terminar.

Me ha encantado el conjunto de sabores, la escarola amarga con el sabor intenso de las cerezas, que ahora están en su mejor momento, el queso potente y las nueces. Cada bocado es un sabor diferente para el paladar. Es la ensalada  para preparar ese día que quieres sorprender a tus invitados.

Esta ensalada de cerezas, con nueces y queso es perfecta para maridar con un cava rosado, en concreto yo lo voy a hacer con un Faustino Brut Reserva. ( Os dejo aquí su nota de cata). ¿Quién va descorchando el cava mientras preparamos esta deliciosa ensalada? Seguidme… 🙂

Fotografía de Gourmet Bilbao.

 

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

Esta ensalada es muy sencilla y se hace en un suspiro. Aún así preparamos los ingredientes para montarla rápidamente.
Lavamos y secamos la escarola y la cortamos con las manos. Reservamos.
Lavamos, secamos y deshuesamos las cerezas. Reservamos.
Pelamos las nueces y reservamos.
Cortamos trocitos de queso Roquefort con las manos y reservamos.

2
Hecho

Montamos la ensalada

En un cuenco ponemos la escarola y la salamos, es lo único que vamos a salar. Removemos.
Añadimos las cerezas, las nueces y el queso. Las proporciones al gusto.
Aliñamos con un chorrete generoso de un buen AOVE y nada más!
¡Ensalada lista para disfrutar!

3
Hecho

Comentarios y Consejos

Podemos utilizar otro tipo de lechuga pero la escarola le aporta ese sabor amargo que casa a la perfección con el resto de ingredientes.
Las cerezas se pueden poner por la mitad pero a mi me gusta que se vean enteras.
Para quitar el hueso a las cerezas, si no contamos con un descorazonador de cerezas, se puede hacer fácilmente con una pajita. ( De las de beber)
Las nueces que uso son ecológicas, y en mi caso del pueblo.
Al aliño se le puede añadir semillas de sésamo y amapola. ( Aunque en esta ocasión no las he utilizado)
El queso Roquefort es perfecto para esta receta. Su sabor intenso encaja con el resto de ingredientes.

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

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