Frittata de champiñones, beicon y queso de cabra
Receta de aprovechamiento

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Frittata de champiñones, beicon y queso de cabra

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Ingredientes

1 Pimiento verde
1/2 Cebolla
2 lonchas Beicon En tiras
5/6 Champiñones En láminas
3/4 Queso de cabra En rodajas
4 Huevos "L"
1 Chorrito Leche Semidesnatada
Sal y Pimienta Al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra Para saltear

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Plato rápido y un poco diferente

  • 45 min
  • Raciones: 4
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

La receta que os propongo esta vez es una receta de aprovechamiento, es decir que la he preparado con  lo que tenía en la nevera, he utilizado los ingredientes que os cuento más abajo pero  podemos utilizar aquellas verduras que empiezan a estar un poquito feas o restos que hayan quedado de otras comidas como pimientos asados o pisto, por ejemplo..  Hoy cocinamos una  Frittata de champiñones, beicon y queso de cabra.

He preparado una frittata como podía haber sido una tortilla o incluso una quiche, ( os dejo Aquí la receta de mi tarta salada de setas y espárragos trigueros que es  lo más parecido a una quiche que tengo en la web).  La elaboración de todas ellas es bastante similar, al menos en su ingrediente básico, los huevos.

Me he decidido por preparar esta frittata por varios motivos.  Uno de ellos es que aún no había preparado ninguna y reconozco que me apetecía, siempre me ha llamado la atención. Otro de los motivos es que… ¡Por fin tengo una sartén que poder meter al horno y me moría de ganas de estrenarla! Con que poquito soy feliz… 🙂

No sé si os pasa como a mí pero me encanta abrir la nevera y la despensa y cocinar con lo que encuentro. ¡Viva la improvisación!  En esta receta así ha sido, tenia un rulo de queso de cabra, unos champiñones que ya me pedían ir a la sartén y un poquito de beicon. Pero  si me hubiera encontrado otros ingredientes estoy segura que hubiera quedado igualmente rica. ¿Qué tal os suena una frittata de espinacas y queso Roquefort? O  la de beicon, guisantes y queso del gran Gordon Ramsay. ¡Qué buena pinta! Conclusión: Podemos prepararla con los ingredientes que más nos gusten  o con lo que tengamos en ese momento.

Sin más preámbulos,¿Qué os parece si  nos ponemos el delantal y preparamos esta Frittata de champiñones, beicon y queso de cabra?

Fotografía de Gourmet Bilbao.

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos los ingredientes

Como siempre, comenzamos preparando los ingredientes. Los reservamos para cuando los vayamos a cocinar.
Lavamos, secamos y cortamos en brunoise el pimiento verde y la cebolla en juliana fina.
Cortamos el beicon en bastoncitos, el grosor al gusto.
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas al igual que el queso de cabra.
Sacamos los huevos de la nevera para que se vayan atemperado y preparamos un chorrito de leche.
Ya tenemos todo listo para empezar a cocinar.

2
Hecho

Salteamos

Vamos a cocinarlo todo en el mismo recipiente, en este caso una sartén antiadherente apta para el horno.
Pochamos la cebolla y el pimiento verde con un chorrito de aceite de oliva. Lo reservamos en un bol quitando el exceso de aceite.
Salteamos el beicon a fuego vivo, cuando esté tostadito, lo añadimos a la mezcla de pimiento y cebolla, escurriendo muy bien el aceite.
Con la sartén limpia y sin nada de grasa, cocinamos los champis hasta que suelten todo su agua y queden con color. Los reservamos en un platito a parte.
Vamos salpimentando al gusto, teniendo en cuenta que el beicon y el queso son salados.

3
Hecho

Casi listo

Ponemos en la sartén, a fuego medio, la mezcla de pimiento, cebolla y beicon, ya pochados, y lo repartimos por toda la superficie.
En un bol batimos los huevos y añadimos un chorrito de leche. Salpimentamos. Vertemos por encima de la mezcla.
Dejamos cuajar por abajo mientras vamos poniendo, las láminas de champiñón y las rodajitas de queso de cabra.
Introducimos en el horno, precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos o hasta que veamos que la parte de arriba del huevo está cuajada.
Si queremos darle un tono más tostadito podemos acabar con 5 minutos de grill. Controlando en todo momento para que no se queme.
¡Listo! Ya sólo queda comer y disfrutar.

4
Hecho

Comentarios

Es importante quitar bien todo el exceso de aceite al pochar las verduras.
Añadir leche a los huevos ayuda a que la frittata quede más esponjosa. También se puede utilizar un poquito de nata o leche evaporada.
Si no tenemos sartén apta para el horno podemos utilizar un molde tipo quiche. También se puede hacer en moldes individuales.
La que yo he utilizado es de 24 cm de diámetro.
Podemos acompañar esta frittata con una ensalada de canónigos y ya tenemos comida completa.
Espero que os guste, me encantará que me lo contéis.

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

Opiniones de la Receta

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