Ingredientes
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1 K Patatas nuevasTamaño pequeño
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150 Gr Cebolleta
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2 Huevo cocidoDe gallinas felices
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100 Ml AOVE
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100 Ml Leche
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100 Ml Vinagre
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Sal
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Instrucciones
Te traigo una receta que estoy segura vas a preparar más de una vez este verano. ¡Ya verás! Hoy cocinamos una Ensalada de patata de verano, fácil y deliciosa
En verano valoramos más el tiempo libre. Nos intentamos organizar para disfrutar hasta el último minuto con los nuestros. Por eso creo que la ensalada de hoy te va a encantar. La dejamos preparada por la mañana, en la nevera, antes de ir a la playa o a la piscina. Y a la vuelta sólo hay que emplatar y disfrutarla.
Ya sabes que en mi instagram , desde hace unos meses, publico recetas de los libros que tengo en mi biblioteca culinaria, te lo conté aquí.
Esta receta es de uno de esos libros de cocina, “50 Recetas de Verduras”. Publicado por Iberdrola hace mil años y que encontré en wallapop hace un par de ellos. Es difícil de encontrar, pero si tienes la fortuna de hacerlo no lo dejes escapar. ¡Te gustará!
En verano come ensalada
Me conoces y sabes que soy muy fan de las ensaladas. Las como durante todo el año pero en esta época es un plato prácticamente de diario.
Ahora, en verano, tenemos un montón de productos de temporada, llenos de sabor, para hacer unas ensaladas deliciosas. Tomates, cebolletas, lechugas, zanahorias, pimientos, pepino… Tanto en la web como en instagram vas a encontrar bastantes. Todas sencillas y muy, muy ricas. Desde una fresquita ensalada de bonito y pimientos, la tradicional ensalada César o mis, ya típicos, tomates rellenos. Y si, al igual que a mi, te gusta añadirle frutas te dejo esta ensalada con cerezas, ¡Te va a encantar!
No me enrollo más. Te parece si nos ponemos el delantal y preparamos esta fácil y deliciosa ensalada de patata de verano?
Fotografía de Gourmet Bilbao
Pincha en las imágenes para verlas en grande
Pasos
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1
Hecho
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Cocemos patatas y huevos- Usaremos patatas nuevas y pequeñas. Intentaremos que sean todas de tamaño similar para que se cuezan a la vez. |
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2
Hecho
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Vamos con la salsa- En el vaso de la batidora ponemos la leche, el vinagre, el aceite, las yemas de los huevos cocidos y la sal. Batimos bien |
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3
Hecho
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Montamos la ensalada- Pelamos las patatas cocidas mientras aún estén templadas y las cortamos de manera desigual |
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4
Hecho
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Sugerencias- La idea de esta ensalada es que la prepares con antelación para que a la hora de comer esté fresquita y las patatas hayan chupado la salsa |
