Ingredientes
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1 Diente Ajo
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1 CebolletaMediana
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1 Pimiento verdeItaliano
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500 Gr. Carne picadaTernera
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300 Ml Salsa de tomate
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Al gusto Orégano secoYo uso el silvestre que recolecto
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Al gusto Sal y Pimienta
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Aceite de Oliva Virgen Extra
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Hojas de Lasaña precocida
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Al gusto Queso mozzarellaRallado
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Al gusto Queso EmmentalRallado
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2/3 Cucharadas Harina
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1 nuez Mantequilla
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1 litro LecheO lo que admita
Instrucciones
Que me encanta la pasta ya no supone un misterio a estas alturas de la vida. Disfruto haciéndola y comiéndola y me gusta variar en su preparación. Reconozco que muchas veces, simplemente por rapidez, me voy a los macarrones con tomate, plato rico y con cero complicación pero otras en las que tengo más tiempo me apetece preparar el plato que os traigo hoy, lasaña de carne o pasta a la boloñesa.
Revisando la web me he dado cuenta que no había publicado ninguna receta de pasta, mon dieu!! ¿Cómo es posible? A eso le vamos a poner remedio ahora mismo. 🙂 Espero que esta sea la primera de muchas recetas donde la pasta sea el ingrediente principal Si que es verdad que en Instagram podéis encontrar bastantes platos de pasta y como me apetece cambiar las encontraréis de diferentes maneras cocinada, en ensaladas, con salsa de queso, la tradicional con salsa de tomate, con verduras y curry, Al ajillo con langostinos… Creo que hasta en alguna ocasión la he preparado al wok.
Esta lasaña de carne o pasta a la boloñesa podemos hacerla desde cero, es decir haciendo nosotros la masa para lasaña, que a poco que me conozcáis sabréis que no ha sido mi caso… ( sigo con esa asignatura pendiente, creo que no apruebo ni en septiembre) o buscar algún atajo para que no nos lleve tanto tiempo y nos quede igualmente deliciosa. Yo he utilizado las láminas de la lasaña ya precocidas, eso quiere decir que no hay que cocerlas previamente. Si quieres simplificar aún más las cosas se puede utilizar la bechamel ya preparada, hay marcas de buena calidad con las que queda estupenda ( Truquito: Rebajar la bechamel con leche y añadirle pimienta negra recién molida). Yo he preparado una bandeja hermosa y he congelado el sobrante, así tengo comida rica para aquellos días en los que ando peor de tiempo.
Ni que decir tiene que yo la he preparado de carne pero se puede hacer de otras muchas maneras, de bonito, de verduras…. siempre al gusto del consumidor.
Os parece que nos pongamos el delantal y empecemos a preparar esta lasaña de carne o pasta a la boloñesa? Seguidme pues!
Fotografías de Gourmet Bilbao.
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos los ingredientesComenzamos como siempre preparando los ingredientes que vamos a necesitar. |
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2
Hecho
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Preparamos el rellenoEn una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolleta, el ajo y el pimiento verde. Cuando esté listo lo pasamos por un colador para que suelte el exceso de aceite y reservamos. |
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3
Hecho
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Es el turno de la bechamelEn una sartén ponemos un poquito de mantequilla y añadimos 2 ó 3 cucharadas soperas de harina. Mezclamos muy bien para que la harina se cocine y no quede cruda. Poco a poco vamos añadiendo leche y con una cuchara de madera damos vueltas continuamente para que la harina se deshaga y no se formen grumos, añadimos la leche poco a poco para ver lo que va necesitando y siempre sin parar de remover. Admitirá hasta casi un litro de leche, Sin parar de remover y a fuego medio iremos viendo como va espesando, cuando quede a nuestro gusto dejamos de añadir leche. Retiramos del fuego y ponemos a punto de sal y pimienta. |
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4
Hecho
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Montamos y horneamos la lasañaEn un molde apto para el horno ponemos un poco de mantequilla y lo embadurnamos bien para evitar que se pegue la pasta. Ponemos las láminas de lasaña en la base, que quede bien cubierta, añadimos el relleno de carne y repetimos la operación, vamos poniendo capas de láminas y relleno hasta llegar arriba, acabando en láminas. Vertemos por encima la bechamel que se irá metiendo por todos los rinconcitos. Acabaremos cubriendo la parte de arriba con los dos tipos de queso al gusto. |
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5
Hecho
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Pequeñas aclaracionesLa Carne: Yo utilizo de ternera pero si os gusta más puede ser mezcla de ternera o cerdo, al gusto. Eso sí que sea recién picada por nuestro carnicero de confianza. |
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Muy bien explicado, y muy buena pinta!
Muchas gracias Pablo, me alegro que te guste 🙂