Ingredientes
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1 Kg Patatas pequeñasLimpias con piel
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500 Gr Lomo de salmónSin espinas
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Al gusto EneldoSi tienes fresco, mejor
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1 Yogur natural cremosoSin azúcar
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AOVE Naturvie Arbequina
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Sal
Instrucciones
Si me pongo a pensar en la cantidad de maneras que se pueden preparar las patatas,… ¡Me vienen un montón de ideas a la cabeza!. Hoy te traigo una combinación que estoy segura te va a encantar. Receta de patatas baby con salmón y eneldo. ¡Una mezcla que no falla!
Se trata de una receta saludable ya que las patatas van cocidas y el pescado al horno. Daremos un toque de sartén a las patatas, para darles un poco más de gracia y acompañaremos de una salsita ligera y deliciosa. Como colofón final chorrito de AOVE y disfrutaremos de una comida sana y perfecta. Hoy utilizaré el aceite Arbequina de Naturvie, que a mi juicio va perfecto con el salmón.
La patata es un alimento que utilizo muy habitualmente en mi cocina diaria. Es increíble como cambia su sabor dependiendo como las preparemos. ¿No te parece?
Deliciosas al horno con un poco de romero, con curry y salchichas o en ensalada con toques de naranja. Sin olvidar su presencia en deliciosos guisos como este marmitako de chipirón
Propiedades y beneficios de las patatas
- Las patatas son muy versátiles. Podemos prepararlas al horno, al vapor, cocidas…Son fuente de energía, nos aportan vitaminas y minerales, y menos calorías de lo que pensamos. Excepto si las hacemos fritas, ¡claro!
- Son ricas en vitamina B6 y ácido fólico. Y fuente abundante de potasio.
- Asadas, al vapor o hervidas son eficaces para la gastritis y la fiebre.
- Tomándolas frías controlan el azúcar, favoreciendo la sensibilidad a la insulina.
- Combaten la oxidación.
¿Te apetece que empecemos con la receta? Como verás es muy sencilla y con mucho sabor. Puedes dejar las patatas cocidas por la mañana y acabar el plato justo antes de comer. No te llevará mucho tiempo.
¿Nos vamos a la cocina a preparar unas deliciosas patatas baby con salmón y eneldo?
Espero que te gusten, te animes a prepararlas y me lo cuentes por aquí o en mis redes sociales. ¡Empezamos!
Fotografía de Gourmet Bilbao
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos ingredientesComo siempre, empezamos preparando los ingredientes. |
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2
Hecho
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Las patatas-En una cazuela con agua y sal ponemos las patatas. Intentaremos que sean del mismo tamaño para que se hagan a la vez. |
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3
Hecho
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El salmón-Mientras esperamos que se hagan las patatas, metemos el pescado al horno. Con sal y un poquito de aceite de oliva virgen. |
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4
Hecho
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La salsa-Esta debe de ser la salsa más fácil del mundo. Ponemos en un bol el yogur cremoso y añadimos el eneldo, al gusto. |
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5
Hecho
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Rematamos y emplatamos-En una sartén con un poquito de aceite y a fuego alto, salteamos las patatas. La idea es que se doren un poquito. Añadimos un poco de eneldo y dejamos que se dore todo junto. Sacamos a papel absorbente. |
