Receta de patatas baby con salmón y eneldo

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Receta de patatas baby con salmón y eneldo

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Ingredientes

1 Kg Patatas pequeñas Limpias con piel
500 Gr Lomo de salmón Sin espinas
Al gusto Eneldo Si tienes fresco, mejor
1 Yogur natural cremoso Sin azúcar
AOVE Naturvie Arbequina
Sal

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Receta muy sabrosa que se va a colar en tu lista de favoritas

  • 30min
  • Raciones: 4
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

Si me pongo a pensar en la cantidad de maneras que se pueden preparar las patatas,… ¡Me vienen un montón de ideas a la cabeza!. Hoy te traigo una combinación que estoy segura te va a encantar. Receta de patatas baby con salmón y eneldo. ¡Una mezcla que no falla!

Se trata de una receta saludable ya que las patatas van cocidas y el pescado al horno. Daremos un toque de sartén a las patatas, para darles un poco más de gracia y acompañaremos de una salsita ligera y deliciosa. Como colofón final chorrito de AOVE y disfrutaremos de una comida sana y perfecta. Hoy utilizaré el aceite Arbequina de Naturvie, que a mi juicio va perfecto con el salmón.

La patata es un alimento que utilizo muy habitualmente en mi cocina diaria. Es increíble como cambia su sabor dependiendo como las preparemos. ¿No te parece?

Deliciosas al horno con un poco de romero, con curry y salchichas o en ensalada con toques de naranja. Sin olvidar su presencia en deliciosos guisos como este marmitako de chipirón

Propiedades y beneficios de las patatas

  •  Las patatas son muy versátiles. Podemos prepararlas al horno, al vapor, cocidas…Son fuente de energía, nos aportan vitaminas y minerales, y menos calorías de lo que pensamos. Excepto si las hacemos fritas, ¡claro!
  • Son ricas en vitamina B6 y ácido fólico. Y fuente abundante de potasio.
  • Asadas, al vapor o hervidas son eficaces para la gastritis y la fiebre.
  • Tomándolas frías controlan el azúcar, favoreciendo la sensibilidad a la insulina.
  • Combaten la oxidación.

¿Te apetece que empecemos con la receta? Como verás es muy sencilla y con mucho sabor. Puedes dejar las patatas cocidas por la mañana y acabar el plato justo antes de comer. No te llevará mucho tiempo.

¿Nos vamos a la cocina a preparar unas deliciosas patatas baby con salmón y eneldo?

Espero que te gusten, te animes a prepararlas y me lo cuentes por aquí o en mis redes sociales. ¡Empezamos!

 

Fotografía de Gourmet Bilbao

 

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Pasos

1
Hecho

Preparamos ingredientes

Como siempre, empezamos preparando los ingredientes.
-Lavamos las patatas y las frotamos con un cepillo específico para ese fin. Las vamos a usar con piel.
-Preparamos el salmón, preferiblemente que sea del mismo tamaño para que se haga de manera uniforme. Si podemos quitamos las espinas.
-Precalentamos el horno a 180ºC.

2
Hecho

Las patatas

-En una cazuela con agua y sal ponemos las patatas. Intentaremos que sean del mismo tamaño para que se hagan a la vez.
-Una vez cocidas las partimos por la mitad. Salamos y espolvoreamos con eneldo. Reservamos. Las acabaremos justo antes de servir el plato.

3
Hecho

El salmón

-Mientras esperamos que se hagan las patatas, metemos el pescado al horno. Con sal y un poquito de aceite de oliva virgen.
-Estará en su punto cuando podamos sacar las lascas de manera natural. Reservamos.

4
Hecho

La salsa

-Esta debe de ser la salsa más fácil del mundo. Ponemos en un bol el yogur cremoso y añadimos el eneldo, al gusto.
-Si es fresco lo trituramos junto con el yogur. El resultado será una salsa preciosa de color verde clarito.
-Si es seco, como ha sido en esta ocasión, lo espolvoreamos generosamente sobre el yogur y mezclamos bien.

5
Hecho

Rematamos y emplatamos

-En una sartén con un poquito de aceite y a fuego alto, salteamos las patatas. La idea es que se doren un poquito. Añadimos un poco de eneldo y dejamos que se dore todo junto. Sacamos a papel absorbente.
Ya tenemos todo listo para montar el plato.
-En la base del plato de presentación ponemos un poco de la salsa. El resto lo serviremos aparte.
-Encima colocamos las patatas y el salmón.
-Espolvoreamos con un poquito más de eneldo y terminamos con un chorrete de Aove
¡Ya sólo nos queda comer y disfrutar!

Eva Anía Blesa

Me gusta cocinar, me encanta el olor de los pimientos rojos asándose en el horno, disfruto regalando momentos a través de un plato.

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